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Assunto em inglês:
Bioactive compounds
Autor:
Braga, Monick Cristina
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Assunto em inglês:
Bioactive compounds
Autor:
Braga, Monick Cristina
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Qualidade de folha de Curcuma Longa L. desidratada obtida com diferentes métodos de secagem
Por
Braga, Monick Cristina
Publicado em 2016
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Qualidade de folha de Curcuma Longa L. desidratada obtida com diferentes métodos de secagem
Por
Braga, Monick Cristina
Publicado em 2016
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Goiás (UFG)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
1
Repositório Institucional da UFG
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
2
Autor
Braga, Monick Cristina
Orientador(a)
Oliveira, Tatianne Ferreira de
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Composição proximal
2
Compostos bioativos
2
Liofilização
2
Secagem convectiva
2
Secagem em micro-ondas
2
Assunto em inglês
Bioactive compounds
Freeze drying
2
Hot air drying
2
Microwave drying
2
Proximal composition
2
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
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De:
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