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Amidos de sorgos pigmentados com potencial para aplicação na indústria de alimentos
Por
Telles, Alice Duarte Mendonça
Publicado em 2022
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Dissertação
2
Qualidade de folha de Curcuma Longa L. desidratada obtida com diferentes métodos de secagem
Por
Braga, Monick Cristina
Publicado em 2016
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Dissertação
3
Amidos de sorgos pigmentados com potencial para aplicação na indústria de alimentos
Por
Telles, Alice Duarte Mendonça
Publicado em 2022
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Dissertação
4
Qualidade de folha de Curcuma Longa L. desidratada obtida com diferentes métodos de secagem
Por
Braga, Monick Cristina
Publicado em 2016
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Instituição de defesa
UFG
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
2
Repositório Institucional da UFG
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
2
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
2
Autor
Braga, Monick Cristina
2
Telles, Alice Duarte Mendonça
2
Orientador(a)
Caliari, Márcio
2
Oliveira, Tatianne Ferreira de
2
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Compostos bioativos
4
Amido pigmentado
2
Composição proximal
2
Extração de amido
2
Liofilização
2
Propriedades tecnológicas
2
Mais ...
Secagem convectiva
2
Secagem em micro-ondas
2
Sorgo colorido
2
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
Colored sorghum
2
Freeze drying
2
Hot air drying
2
Microwave drying
2
Pigmented starch
2
Mais ...
Proximal composition
2
Starch isolation
2
Technological properties
2
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIAS AGRARIAS
2
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De:
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