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1
Inibição do escurecimento na produção de farinha de batata (Solanum tuberosum L.) utilizando secador solar tipo tunel
Por
Caetano, Daniela
Publicado em 2005
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFLA
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFLA
1
Autor
Caetano, Daniela
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Batata
1
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Clarificação
1
Escurecimento
1
Farinhas
1
Secagem
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