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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Perfil físico-químico e de qualidade de méis de mesorregiões do estado do Rio Grande do Sul (Brasil)
Por
Oliveira, Fernanda Moreira
Publicado em 2017
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Dissertação
2
Otimização do processo de parboilização de arroz selvagem (Zizania sp): Efeitos nas propriedades físico químicas, compostos bioativos e digestibilidade do am
Por
Peres, Betina Bueno
Publicado em 2022
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Tese
3
Óleo essencial de tomilho (Thymus vulgaris): Atividade antimicrobiana contra fungos isolados de alimentos e aplicação como componente ativo em filme de acetato de celulose
Por
Siqueira, Maria Fernanda Fernandes
Publicado em 2021
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Dissertação
4
Physalis pubescens L: avaliação físico química, bioativa, antioxidante, antimicrobiana e antitumoral de frutos oriundos da região Sul do Rio Grande do Sul
Por
Zimmer, Tailise Beatriz Roll
Publicado em 2019
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Dissertação
5
Efeitos da temperatura de secagem e do tempo de armazenamento sobre propriedades físico-químicas dos grãos e sobre físico-químicas, estruturais, térmicas e de pasta do amido isolad...
Por
Cruz, David Bandeira da
Publicado em 2015
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Dissertação
6
Extração de compostos antociânicos de frutos de jambolão (Syzygium cumini L.) e sua incorporação em fibras ultrafinas de zeína
Por
Santos, Felipe Nardo dos
Publicado em 2021
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Dissertação
7
Caracterização da qualidade de maçãs, Cv. Fuji, minimamente processadas tratadas com aditivos.
Por
Moreno, Marines Batalha
Publicado em 2013
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Dissertação
8
Fatores abióticos no processo de germinação induzida e efeitos sobre propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais de arroz
Por
Nascimento, Lucas Ávila do
Publicado em 2020
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Dissertação
9
Compostos bioativos de um coproduto da colheita de Ilex paraguariensis: caracterização e otimização multivariada de um extrato comestível
Por
Lorini, Alexandre
Publicado em 2022
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Tese
10
Novos compostos organosselênio bioativos: estudo da ação antimicrobiana frente à patógenos de importância em alimentos
Por
Victoria, Francine Novack
Publicado em 2010
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Dissertação
11
Respostas bioquímico-fisiológicas e agronômicas em alface e milho em função da aplicação de „água de xisto‟.
Por
Messias, Rafael da Silva
Publicado em 2011
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Tese
12
Desenvolvimento de polpa de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e preservação das suas antocianinas para aplicação em alimentos.
Por
Kuck, Luiza Siede
Publicado em 2012
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Dissertação
13
Efeito do tratamento oxidativo sobre as propriedades da beta-glicana e aplicação em pães de queijo
Por
Moura, Fernanda Aline de
Publicado em 2010
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Dissertação
14
Avaliação de filmes à base de quitosana combinado com goma xantana e hidrolisado proteico de corvina (Micropogonias furnieri)
Por
Lima, Maria de Morais
Publicado em 2017
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Tese
15
Avaliação e adequação das Boas Práticas de Fabricação em uma agroindústria de embutidos cárneos no sul do Brasil baseada na Análise de Componentes Principais
Por
Dutra, Djalma Gisler
Publicado em 2022
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Dissertação
16
Respostas bioquímicas, metabólicas e moleculares de genótipos de pimenta (Capsicum baccatum) com níveis distintos de pungência cultivados sob déficit hídrico
Por
Aranha, Bianca Camargo
Publicado em 2020
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Tese
17
Encapsulação de curcumina em fibras e cápsulas de amido de batata por mecanismos eletrohidrodinâmicos
Por
Pires, Juliani Buchveitz
Publicado em 2021
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Dissertação
18
Propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais de biscoito tipo cookie sem glúten, desenvolvido com arroz de diferentes teores de amilose e feijãocaup
Por
Souza, Estefania Julia Dierings
Publicado em 2018
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Dissertação
19
Ocorrência, caracterização sorológica e avaliação do perfil de resistência a antibióticos em Listeria spp. isoladas em laticínios processadores de queijos no sul do Rio Grande do S...
Por
Prates, Denise da Fontoura
Publicado em 2010
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Dissertação
20
Isolamento e caracterização de bactérias ácido láticas obtidas de carne ovina e aplicação de substâncias antimicrobianas em linguiça ovina frescal no controle de Listeria monocytog...
Por
Costa, Roger Junges da
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
1
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
162
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
128
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
28
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Sementes
2
Programa de Pós-Graduação em Agronomia
1
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia
1
Programa de Pós-Graduação em Química
1
Mais ...
Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar
1
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Autor
Aranha, Bianca Camargo
2
Crizel, Rosane Lopes
2
Cruz, David Bandeira da
2
Gabbardo, Esther Theisen
2
Lorini, Alexandre
2
Nascimento, Lucas Ávila do
2
Mais ...
Prestes, Dejalmo Nolasco
2
Victoria, Francine Novack
2
Villanova, Franciene Almeida
2
Zandoná, Giovana Paula
2
Acunha, Tanize dos Santos
1
Alves, Cristina Jansen
1
Alves, Mariane Igansi
1
Antunes, Mariana Dias
1
Araujo, Thayli Ramires
1
Azambuja, Marília Ribeiro
1
Barroso, Gabriela Javornik
1
Bastos, Caroline Peixoto
1
Batista, Cristian de Souza
1
Biduski, Bárbara
1
Bohm, Marcos
1
Bordini, Fernanda Weber
1
Botelho, Fabiana Torma
1
Bragança, Guilherme Cassão Marques
1
Brandalise, João Nelci
1
Brum, Latoya Bonfim de
1
Bruni, Graziella Pinheiro
1
Böhmer, Bruna Wendt
1
Camargo, Cláudia Medeiros
1
Camargo, Taiane Mota
1
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Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
18
Zambiazi, Rui Carlos
15
Silva, Wladimir Padilha da
14
Rombaldi, César Valmor
13
Nora, Leonardo
10
Oliveira, Maurício de
9
Mais ...
Dias, Álvaro Renato Guerra
8
Fiorentini, Ângela Maria
6
Moreira, Angelita da Silveira
6
Vanier, Nathan Levien
6
Chaves, Fabio Clasen
4
Corrêa, Érico Kunde
4
Galli, Vanessa
4
Lenardão, Eder João
4
Pieniz, Simone
4
Zavareze, Elessandra da Rosa
4
Chaves, Fábio Clasen
3
Chim, Josiane Freitas
3
Rombaldi, Cesar Valmor
3
Dias, Alvaro Renato Guerra
2
Diaz, Patrícia Silva
2
Gandra, Eliezer Ávila
2
Gularte, Márcia Arrocha
2
Moreira, Ângela Nunes
2
Vendruscolo, Claire Tondo
2
Baccarin, Marcos Antonio
1
Duval, Eduarda Hallal
1
Gularte, Márcia Arocha
1
Lucca Filho, Orlando Antônio
1
Maieves, Helayne Aparecida
1
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Tipo de documento
Dissertação
93
Tese
69
Tipo de acesso
openAccess
162
Idioma
Português
162
Assunto
Antioxidant activity
11
Armazenamento
11
Atividade antioxidante
11
Storage
11
Bioactive compounds
10
Compostos bioativos
10
Mais ...
Phenolic compounds
8
Compostos fenólicos
7
Qualidade
7
Amido
6
Rice
6
Antioxidant
5
Antocianinas
5
Análise sensorial
5
Arroz
5
Electrospinning
5
Fitoquímicos
5
Propriedades tecnológicas
5
Sensory analysis
5
Starch
5
Anthocyanins
4
Antioxidante
4
Antioxidantes
4
Digestibilidade
4
Phytochemicals
4
Quality
4
Technological properties
4
Abiotic stress
3
Active packaging
3
Amadurecimento
3
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Assunto em inglês
(+)-R-citronellal
1
Beta-glucan
1
Calystegines
1
Cheeses
1
Cold storage
1
Controlled atmosphere
1
Mais ...
Essential oil of citronella
1
Functional properties
1
Glycine max
1
Hydrogen peroxide
1
Marketing
1
Millet seed
1
Oat
1
PVX
1
Phosphorus
1
Physiological quality off seeds
1
Processing plants
1
Ripening
1
Secondary metabolism
1
Strategic planning
1
Tropane alkaloids
1
Tropano alcalóides
1
Yield
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
CIENCIAS AGRARIAS
1
AGRONOMIA
1
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
1
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