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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Orientador(a):
Silva, Jorge Adolfo
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Instituição de defesa:
UFPEL
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1
Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado
Por
Azevedo, Miriane Lucas
Publicado em 2010
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Tese
2
Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.
Por
Santos, Roberta Oliveira
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Segurança Alimentar em Unidades de Alimentação e Nutrição.
Por
Rodrigues, Kelly Lameiro
Publicado em 2010
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Tese
4
Coberturas à base de quitosana na qualidade pós-colheita de morangos cv. Aromas .
Por
Costa, Cristina Simões da
Publicado em 2009
Acessar documento
Tese
5
Lanosidade em pêssegos: aspectos físicó-químico e moleculares
Por
Pegoraro, Camila
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
6
Influência da interenxertia e dos sistemas de condução nas propriedades funcionais do pêssego.
Por
Manica-Berto, Roberta
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
6
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Azevedo, Miriane Lucas
1
Costa, Cristina Simões da
1
Manica-Berto, Roberta
1
Pegoraro, Camila
1
Rodrigues, Kelly Lameiro
1
Santos, Roberta Oliveira
1
Orientador(a)
Silva, Jorge Adolfo
Tipo de documento
Tese
3
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
Assunto
Atividade antioxidante
2
Carotenóides
2
Compostos fenólicos
2
Prunus persica
2
Amadurecimento
1
Amora-preta
1
Mais ...
Antocianinas
1
Análise de perigos
1
Atividade antimicrobiana
1
Atividades antioxidantes
1
Atmosfera controlada
1
Atmosfera refrigerada
1
Boas práticas
1
Cálcio
1
Embalagem comestível
1
Estádio de maturação
1
Estádios de maturação
1
Fenóis
1
Polissacarídeo
1
Pontos críticos de controle
1
Pêssego
1
Qualidade
1
Serviços de alimentação
1
Tocoferóis
1
Ácido L-ascórbico
1
Ácido ascórbico
1
Ácidos graxos
1
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menos ...
Assunto em inglês
Antioxidant activity
2
Carotenoids
2
Phenolic compounds
2
Prunus persica
2
Anthocyanins
1
Antimicrobial activity
1
Mais ...
Antioxidants activitys
1
Ascorbic acid
1
Blackberry
1
Calcium
1
Cold storage
1
Controlled atmosphere
1
Critical control points
1
Edible packaging
1
Fat acid
1
Foodservice
1
Good practices
1
Hazard analysis
1
Lascorbic acid
1
Phenols
1
Polisaccharide
1
Quality
1
Ripening
1
Ripening stages
1
Rippening
1
Tocopherols
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
5
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
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