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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Orientador(a):
Vendruscolo, Claire Tondo
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Instituição de defesa:
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1
Desenvolvimento de polpa de mirtilo (Vaccinium ashei Reade) e preservação das suas antocianinas para aplicação em alimentos.
Por
Kuck, Luiza Siede
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Avaliação da Qualidade de Pêssego em Calda de Marcas Nacionais “Tipo Especial”e Importadas, das safras 1999/2000 e 2010/2011.
Por
Seixas, Rita Helena Moreira
Publicado em 2011
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Kuck, Luiza Siede
1
Seixas, Rita Helena Moreira
1
Orientador(a)
Vendruscolo, Claire Tondo
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Antioxidant activity
1
Atividade antioxidante
1
Canned peaches
1
Guar
1
Imported Brands
1
Marcas Importadas
1
Mais ...
Marcas nacionais
1
Mousse
1
National brands
1
Polpa
1
Pulp
1
Pêssego em calda
1
Special type
1
Tipo especial
1
Xantana
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Xanthan
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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