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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Assunto em inglês:
Phenolic compounds
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Instituição de defesa:
UFPEL
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
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Phenolic compounds
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1
Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado
Por
Azevedo, Miriane Lucas
Publicado em 2010
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Tese
2
Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.
Por
Santos, Roberta Oliveira
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Azevedo, Miriane Lucas
1
Santos, Roberta Oliveira
1
Orientador(a)
Silva, Jorge Adolfo
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Atividade antioxidante
2
Compostos fenólicos
2
Amora-preta
1
Antocianinas
1
Atividade antimicrobiana
1
Carotenóides
1
Mais ...
Estádio de maturação
1
Estádios de maturação
1
Prunus persica
1
Qualidade
1
Tocoferóis
1
Ácido L-ascórbico
1
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menos ...
Assunto em inglês
Antioxidant activity
2
Phenolic compounds
Anthocyanins
1
Antimicrobial activity
1
Blackberry
1
Carotenoids
1
Mais ...
Lascorbic acid
1
Prunus persica
1
Quality
1
Ripening stages
1
Rippening
1
Tocopherols
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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