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1
Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv.Tupy
Por
Jacques, Andressa Carolina
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Jacques, Andressa Carolina
1
Orientador(a)
Zambiazi, Rui Carlos
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Amora-preta
1
Estabilidade
1
Fitoquimicos
1
Polpa
1
Assunto em inglês
Blackberry
1
Phytochemicals
Pulp
Stability
1
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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