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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
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1
Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.
Por
Santos, Roberta Oliveira
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Efeitos do médtodo de secagem sobre a qualidade e o desempenho industrial de grãos de arroz armazenados em ambiente controlado com temperatura reduzida
Por
Schiavon, Rafael de Almeida
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Santos, Roberta Oliveira
1
Schiavon, Rafael de Almeida
1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
1
Silva, Jorge Adolfo
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Qualidade
2
Arroz
1
Atividade antioxidante
1
Cocção
1
Compostos fenólicos
1
Estádio de maturação
1
Mais ...
Insetos
1
Método de secagem
1
Prunus persica
1
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Assunto em inglês
Quality
Antioxidant activity
1
Cooking
1
Drying method
1
Insects
1
Phenolic compounds
1
Mais ...
Prunus persica
1
Rice
1
Rippening
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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