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UFPEL
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Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Assunto:
Arroz
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1
Efeitos do médtodo de secagem sobre a qualidade e o desempenho industrial de grãos de arroz armazenados em ambiente controlado com temperatura reduzida
Por
Schiavon, Rafael de Almeida
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Parâmetros industriais e tecnológicos do arroz na seca-aeração e no armazenamento
Por
Rocha, Jeferson Cunha da
Publicado em 2010
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Dissertação
3
Efeitos da intensidade do polimento sobre parâmetros de avaliação tecnológica e bioquímica, perfil lipídico e conteúdo de ácido fólico em grãos de arroz
Por
Monks, Jander Luis Fernandes
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Monks, Jander Luis Fernandes
1
Rocha, Jeferson Cunha da
1
Schiavon, Rafael de Almeida
1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
3
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Arroz
Beneficiamento
1
Cocção
1
Folato
1
Insetos
1
Método de secagem
1
Mais ...
Qualidade
1
Ratos wistar
1
Seca-aeração
1
Tempo de repouso
1
Textura
1
Ácido graxo
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Rice
3
Cooking
1
Dryeration
1
Drying method
1
Fatty acid
1
Folate
1
Mais ...
Insects
1
Processing
1
Quality
1
Rest time
1
Texture
1
Wistar
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
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