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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Assunto:
Panificação
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1
Aplicação de terra de diatomácea e a infestação com Rhyzopertha dominica nas propriedades físico-químicas e tecnológicas de grãos de trigo armazenados no sistema convencional...
Por
Freo, Janete Deliberali
Publicado em 2010
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Tese
2
Propriedades físico-quimicas e nutricionais de farinhas mistas de trigo, arroz e soja para elaboração de pães
Por
Wally, Ana Paula do Sacramento
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Freo, Janete Deliberali
1
Wally, Ana Paula do Sacramento
1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
2
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Panificação
Alveografia
1
Armazenamento
1
Farinhas mistas
1
Insetos
1
Silício
1
Mais ...
Triticum aestivum
1
Valor nutricional
1
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Assunto em inglês
Bakery
2
Alveography
1
Insects
1
Mix flour
1
Nutritional value
1
Silicon
1
Mais ...
Storage
1
Titicum aestivum
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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