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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
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1
Capacidade antioxidante de pêssegos de polpa amarela, em três estádios de maturação e minimamente processados.
Por
Santos, Roberta Oliveira
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Efeitos do médtodo de secagem sobre a qualidade e o desempenho industrial de grãos de arroz armazenados em ambiente controlado com temperatura reduzida
Por
Schiavon, Rafael de Almeida
Publicado em 2010
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Dissertação
3
Parâmetros químicos de azeites de oliva monovarietais produzidos no sul do Rio Grande do Sul/Brasil.
Por
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
1
Santos, Roberta Oliveira
1
Schiavon, Rafael de Almeida
1
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
1
Silva, Jorge Adolfo
1
Zambiazi, Rui Carlos
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
Assunto
Qualidade
Antioxidant
1
Antioxidantes
1
Arroz
1
Atividade antioxidante
1
Cocção
1
Mais ...
Compostos fenólicos
1
Estádio de maturação
1
Fatty acids
1
Insetos
1
Método de secagem
1
Olive
1
Olivicultura
1
Prunus persica
1
Quality
1
Tocoferóis
1
Tocopherols
1
Ácidos graxos
1
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Assunto em inglês
Quality
2
Antioxidant activity
1
Cooking
1
Drying method
1
Insects
1
Phenolic compounds
1
Mais ...
Prunus persica
1
Rice
1
Rippening
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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