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Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv.Tupy
Publicado em 2009
Dissertação
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Filgueras, Renata Schmidt
2
Jacques, Andressa Carolina
2
Souza, Edson Luiz de
2
Azevedo, Miriane Lucas
1
Barcia, Milene Teixeira
1
Bassani, Milena Tomasi
1
Mais ...
Bastos, Caroline Peixoto
1
Castelli, Regina Maria
1
Cero, Joceani Dal
1
Chiattone, Priscila Vasconcellos
1
Corrêa, Ana Paula Antunes
1
Costa, Amauri Costa da
1
Costa, Cristina Simões da
1
Couto, Andiara de Freitas
1
Crizel, Giseli Rodrigues
1
Dalmazo, Gabriel Ollé
1
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
1
Fagundes, Gilberto Arcanjo
1
Fonseca, Liane Xavier
1
França, Rodrigo Correa
1
Freire, Vagna Aparecida Pereira
1
Freo, Janete Deliberali
1
Funck, Graciele Daiana
1
Gandra, Tatiane Kuka Valente
1
Goldbeck, Júlia Coswig
1
Jorge, Rogério Oliveira
1
Kuck, Luiza Siede
1
Laan, Luiz Fernando Gonçalves Van Der
1
Lameiro, Magna da Gloria Silva
1
Leitão, Angelita Machado
1
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menos ...
Elias, Moacir Cardoso
13
Zambiazi, Rui Carlos
13
Silva, Wladimir Padilha da
9
Rombaldi, César Valmor
6
Silva, Jorge Adolfo
6
Girardi, César Luis
3
Mais ...
Dias, Álvaro Renato Guerra
2
Lenardão, Eder João
2
Moreira, Ângela Nunes
2
Nora, Leonardo
2
Vendruscolo, Claire Tondo
2
Moreira, Angelita da Silveira
1
Soares, Germano Jorge Dorneles
1
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menos ...
Atividade antioxidante
6
Armazenamento
5
Metabolismo secundário
5
Amora-preta
4
Antioxidant activity
4
Etileno
4
Mais ...
Fitoquímicos
4
Phytochemicals
4
Antioxidantes
3
Arroz
3
Listeria monocytogenes
3
Qualidade
3
Ácidos graxos
3
1-MCP
2
Amadurecimento
2
Antimicrobianos
2
Antocianinas
2
Beneficiamento
2
Bioactive compounds
2
Blackberry
2
Carotenóides
2
Composition
2
Composição
2
Compostos bioativos
2
Compostos fenólicos
2
Estabilidade
2
Farinhas mistas
2
Fatty acids
2
Insetos
2
Panificação
2
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Ethylene
3
Rice
3
Secondary metabolism
3
Storage
3
Antioxidant activity
2
Antioxidants
2
Mais ...
Bakery
2
Blackberry
2
Carotenoids
2
Cold storage
2
Insects
2
Phenolic compounds
2
Phytochemicals
2
Processing
2
Prunus persica
2
Quality
2
Ripening
2
(+)-R-citronellal
1
1-methylcyclopropene
1
Accessory gene regulator
1
Aerobic mesophilic
1
Alveography
1
Anthocyanins
1
Antimicrobial
1
Antimicrobial activity
1
Antioxidants activitys
1
Apple
1
Ascorbic acid
1
Beta-glucan
1
Biogenic amines
1
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