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Estudo das características físico-químicas e funcionalidade de bagaços de frutas tropicais desidratados em leito de jorro
Por
Borges, Kátia Cristina
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRN
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
Autor
Borges, Kátia Cristina
1
Orientador(a)
Correia, Roberta Targino Pinto
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
α
1
-amilase
1
-glicosidase
1
Antioxidantes
1
Bagaços de frutas tropicais
1
Extratos fenólicos
Mais ...
Secador de leito de jorro
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Amylase
1
Antioxidants
Phenolic extracts
1
Spouted bed drier
1
Tropical fruit wastes
1
glycosidase
1
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA QUIMICA
1
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