Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 20
resultados de
79
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Instituição de defesa:
UFRPE
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Mostrar filtros (2)
Instituição de defesa:
UFRPE
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Resultados da busca
Mostrando
1 - 20
resultados de
79
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,07s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar CSV
1
Resistência antimicrobiana de Staphylococcus aureus isolados de produtos de origem animal
Por
VASCONCELOS, Cristiane de Melo
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
2
Potencial aplicação do extrato de resíduo de seriguela (Spondias purpurea L.)/nanoZnO em filmes ativos à base de resíduo de mandioca
Por
CARNAVAL, Luana de Souza Cavalcante
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
3
Estudo da fotoestabilidade e quantificação do ácido L-ascórbico e D-isoascórbico em produtos processados a base de frutas por cromatografia líquida de alta eficiência
Por
SANTIAGO NETO, João Felipe
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
4
Microencapsulação por atomização do extrato do resíduo de seriguela e sua caracterização
Por
ALMEIDA, Hákylla Rayanne Mota de
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
5
Estudo de estabilidade do suco misto de acerola e ciriguela atomizado
Por
RIVEROS, Ana Laura Rotela
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
6
Caracterização sensorial com consumidores : aplicação em harmonização com vinhos espumantes tropicais
Por
PANETTA, Monica Helena
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
7
Características físico-químicas dos vinhos tintos da indicação de procedência Vale do São Francisco
Por
RODRIGUES, Caroline Falcão
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
8
Elaboração e caracterização de salsichas de Saramunete (Pseudupeneus maculatus - BLOCH, 1973)
Por
SÁ JUNIOR, Pedro Luiz Silva de
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
9
Microencapsulação de extrato do resíduo de seriguela (Spondias purpúrea L.) usando maltodextrina, goma arábica e soro de leite : desenvolvimento e caracterização
Por
MORAIS, Nadja Nara Gomes de
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
10
Desenvolvimento da uva passa da cultivar Sweet sapphire proveniente do Vale do São Francisco - PE
Por
SILVA, Nathalia Barbosa da
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
11
Filmes bioativos à base de alginato aditivados com mix de farinhas do resíduo agroindustrial de abacaxi, acerola e goiaba
Por
LINS, Lara Oliveira
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
12
Revestimentos bioativos a base de alginato e quitosana aditivados com nanoZnO para aplicação em goiabas (Psidium guajava L.)
Por
ARROYO, Betty Del Carmen Jarma
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
13
Sistemas de condução : interferências na composição química e parâmetros cromáticos de vinhos tropicais cabernet sauvignon
Por
VERGARA, Wilson David Romero
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
14
Filmes de quitosana aditivados com extrato de hortelã-pimenta (Mentha Piperita L.) para aplicação em massa briseé
Por
BEZERRA, Anderson Campos
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
15
Obtenção de pó misto de umbu e acerola por atomização e sua estabilidade
Por
MAIA, Saulo Emílio dos Santos
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
16
Vinhos comerciais do Vale do São Francisco : efeitos das condições de armazenamento sobre a estabilidade fenólica e cromática
Por
CAPELLA, Yasodhara Nazareth Chaves
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
17
Caracterização de fruta-pão (Artocarpus altilis) minimamente processada com utilização de ácidos orgânicos
Por
FLÔR, Angélica de Kássia Barbosa
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
18
Classificação multivariada de leite UHT quanto à presença de lactose utilizando espectroscopia no infravermelho próximo (NIR)
Por
LIMA, Glaucia Ferreira de
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
19
Desenvolvimento e avaliação de embutido tipo linguiça frescal de bagres marinhos (Sciades herzbergii - Bloch, 1794) armazenadas sob baixas temperaturas
Por
VELOSO, Rodrigo Rossetti
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
20
Desenvolvimento de bebida fermentada com cultura probiótica adicionada de soro de leite e farinha de resíduo de acerola (Malpighia emarginata)
Por
SOUZA, Regina Ceres Carolino Corrêa de
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
Seguinte
[4]
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
UFRPE
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
79
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
ALMEIDA, Hákylla Rayanne Mota de
1
ANDRADE, Renata Araújo Milanez de Sena
1
ARAÚJO, Cristiane Rodrigues de
1
ARAÚJO, Luciares Costa de
1
ARROYO, Betty Del Carmen Jarma
1
ARRUDA, Hayanna Adlley Santos de
1
Mais ...
BASTOS, Rafaella da Silva
1
BENÍZIO, Enésia Eloyna da Costa
1
BEZERRA, Anderson Campos
1
CAETANO, Ana Carla da Silva
1
CAPELLA, Yasodhara Nazareth Chaves
1
CARNAVAL, Luana de Souza Cavalcante
1
CORREIA, Lídia Cristina dos Santos Alencar
1
COSTA, Juliana de Oliveira
1
COSTA, Wallace Batista da
1
COUTINHO, Úrsula Tereza Cordeiro
1
FARIAS, Patrícia de Oliveira Leite
1
FERREIRA, Lívia Cabanez
1
FERREIRA, Talita dos Anjos
1
FLÔR, Angélica de Kássia Barbosa
1
FONSECA, Cristina Farias da
1
GONÇALVES, Juliana Melo
1
LAPENDA, Anízia Maria Vieira de Souza
1
LIMA, Glaucia Ferreira de
1
LIMA, Keliane Oliveira de
1
LIMA, Lívia Muritiba Pereira de
1
LINS, Ana Carolina de Almeida
1
LINS, Lara Oliveira
1
LUSTOSA, Robson Luis Trindade
1
MACEDO, Iindira Maria Estolano
1
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
ANDRADE, Samara Alvachian Cardoso
12
MELO, Enayde de Almeida
12
MACIEL, Maria Inês Sucupira
11
SILVA, Celiane Gomes Maia da
9
LIMA, Vera Lúcia Arroxelas Galvão de
8
SANTOS, Andrelina Maria Pinheiro
7
Mais ...
ARRUDA, Luciana Leite de Andrade Lima
4
OLIVEIRA FILHO, Paulo Roberto Campagnoli de
4
MACHADO, Erilane de Castro Lima
3
NÓBREGA, Ian Carneiro da Cunha
3
PAIVA, José do Egito de
2
AZEVEDO, Emmanuela Prado de Paiva
1
CARVALHO NETO, Pedro Marinho de
1
MELO, Michelle Rayssa Pereira de
1
SENA, Maria José de
1
Ver todos ...
menos ...
Tipo de documento
Dissertação
79
Tipo de acesso
openAccess
79
Idioma
Português
79
Assunto
Resíduo agroindustrial
14
Acerola
10
Atividade antioxidante
10
Análise sensorial
6
Ciriguela
6
Embalagem bioativa
6
Mais ...
Processamento de alimento
6
Uva
6
Microencapsulação
5
Alginato
4
Probiótico
4
Spondias purpurea
4
Vinho
4
Alimento embutido
3
Alimento funcional
3
Atomização
3
Bebida láctea
3
Cajá
3
Carbamato de etila
3
Controle de qualidade
3
Desidratação osmótica
3
Embutido de pescado
3
Leite
3
Polpa de fruta
3
Quitosana
3
Resíduo de seriguela
3
Seriguela
3
Antimicrobiano
2
Antocianina
2
Armazenamento
2
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Antioxidant activity
7
Agroindustrial waste
4
Sensory analysis
4
Osmotic dehydration
3
Anthocyanins
2
Food processing
2
Mais ...
Fruit pulp
2
Grape
2
Phenolic compound
2
Probiotic
2
Quality control
2
Antibiotic residue
1
Atmospheric plasma
1
Beef burger
1
Bioactive amines
1
Bioactive compounds
1
Bioactive phytochemicals
1
Capture practice
1
Crimson Seedless
1
Curd
1
Dairy drink
1
Dehydration
1
Diffusion coefficient
1
Distillation systems
1
Edible coatings
1
Enzimatic activity
1
Ethyl carbamate
1
Experimental design
1
Factorial design
1
Fishing industry
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
79
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...