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Avalia??o da rela??o da cultura organizacional de seguran?a de alimentos na aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008: estudo de caso em um restaurante industrial
Por
Morais, Isabela Cristina Lobo de
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Proposta de implementa??o de um sistema de seguran?a de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service
Por
Almeida, Gisele Lara de
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Almeida, Gisele Lara de
1
Morais, Isabela Cristina Lobo de
1
Orientador(a)
Costa, Stella Regina Reis da
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
seguran?a de alimentos
alimenta??o coletiva
1
certifica??o em restaurantes
1
planos de gest?o
1
restaurantes comerciais
1
Assunto em inglês
food safety
2
certification in restaurants
1
commercial restaurants
1
food service
1
management plans
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
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De:
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