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Influência conjunta do pH, temperatura e concentração de sulfito na fermentação alcoólica de mostos de sacarose
Por
Amaral, Flávia Silvério
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Uberlândia (UFU)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFU
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Engenharia Química
1
Autor
Amaral, Flávia Silvério
Orientador(a)
Ribeiro, Eloízio Júlio
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Cinética da fermentação
1
Condições estressantes
1
Fermentação
1
Fermentação alcoólica
1
Influência do sulfito
1
Assunto em inglês
Alcoholic fermentation
1
Ethanol
1
Fermentation kinetics
1
Influence of sulphite
1
Stress conditions
1
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA QUIMICA
1
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De:
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