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Vanetti, Maria Cristina Dantas
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
Por
Pinto, Maximiliano Soares
Publicado em 2008
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Tese
2
Caracterização físico-química e microbiológica de tomate cereja (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) minimamente processado submetido a diferentes tratamentos de sanitização...
Por
José, Jackline Freitas Brilhante de São
Publicado em 2013
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Instituição de defesa
UFV
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
José, Jackline Freitas Brilhante de São
1
Pinto, Maximiliano Soares
1
Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
1
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Microbiologia de queijos
1
Patógenos em queijos
1
Processamento mínimo
1
Queijos artesanais
1
Sanitização
1
Tomate cereja
1
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Ultrassom
1
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Assunto em inglês
Artesanal cheese
1
Cheese microbiology
1
Cheese pathogens
1
Cherry tomatoes
1
Minimal processing
1
Sanitizers
1
Mais ...
Ultrasound
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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