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Instituição de defesa:
UFV
Orientador(a):
Vanetti, Maria Cristina Dantas
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Autor:
Pimentel Filho, Natan de Jesus
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Instituição de defesa:
UFV
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Autor:
Pimentel Filho, Natan de Jesus
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1
Atividade das bacteriocinas bovicina HC5 e nisina sobre Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em queijo Minas frescal
Por
Pimentel Filho, Natan de Jesus
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Pimentel Filho, Natan de Jesus
Orientador(a)
Vanetti, Maria Cristina Dantas
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Bovicina HC5
1
Listeria monocytogenes
1
Nisina
1
Queijo Minas frescal
1
Staphylococcus aureus
1
Assunto em inglês
Bovicin HC5
1
Listeria monocytogenes
1
Minas frescal cheese
1
Nisin
1
Staphylococcus aureus
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
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