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UFV
Programa de Pós-Graduação:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação:
Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Study of the bacteria - encapsulating agent interaction in microencapsulation of probiotics
Por
Viana, Carolina Carvalho Ramos
Publicado em 2022
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Tese
2
Segurança alimentar e nutricional na cultura do açaí
Por
Figueiredo, Rita Vieira de
Publicado em 2019
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Tese
3
Exploratory Study of Colloidal Properties of Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Larvae Proteins Optimized by Sustainable Approches
Por
Queiroz, Lucas Sales
Publicado em 2022
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Tese
4
Características microbiológicas e estudo da biodiversidade do queijo Minas artesanal da região das Entre Serras: da piedade ao caraça
Por
Costa, Edite Andrade
Publicado em 2021
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Tese
5
Formação e caracterização de coacervados complexos e nanoestruturas contendo ovalbumina e lactoferrina
Por
Balbino, Douglas Fernando
Publicado em 2019
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Dissertação
6
Percepção dos consumidores Brasileiros em relação aos diferentes tipos de iogurtes grego durante a pandemia COVID-19
Por
Vieira, Thais do Carmo
Publicado em 2021
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Dissertação
7
Formação de nanocomplexos entre β-lactoglobulina e resveratrol: uma abordagem cinética e termodinâmica
Por
Vale, Rafaela Teixeira Rodrigues do
Publicado em 2022
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Tese
8
Emulsão A/O/A para o carreamento de cálcio e vitamina D e seu impacto na qualidade sensorial de patê de soja
Por
Madalão, Marina Carvalho Martins
Publicado em 2022
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Tese
9
Modelagem da adesão e formação de biofilme em monocultura de Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Salmonella enterica subsp. enterica e avaliação da interação em cocultura co...
Por
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
Publicado em 2018
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Tese
10
Óleo de babaçu (Orbignya speciosa): determinação das propriedades físicas e físico-químicas e aplicação em nanoemulsões
Por
Marques, Malú de Andrade Marques
Publicado em 2022
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Dissertação
11
Aplicação da tecnologia de ultrassom para potencializar a hidrólise enzimática das proteínas da semente de abóbora: Efeito nas propriedades funcionais e biológicas dos peptídeos ob...
Por
Pacheco, Ana Flávia Coelho
Publicado em 2022
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Tese
12
Predição de aptâmeros para uso como moléculas sensoras para detecção de bacteriófagos que infectam Streptococcus thermophilus
Por
Ribeiro, Lorena Cornélia
Publicado em 2023
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Dissertação
13
Hidrólise da proteina do Grilo Preto (Gryllus assimilis) potencializada por ultrassom: efeito na cinética de hidrólise, solubilidade e atividade antioxidante
Por
Justino, Heloísa de Fátima Mendes
Publicado em 2023
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Dissertação
14
Diversidade genômica, classificação taxonômica e detecção de fagos que infectam bactérias lácteas Streptococcus thermophilus
Por
Batalha, Laís Silva
Publicado em 2022
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Tese
15
Efeito do ultrassom na cinética de secagem de goiaba potencialmente probiótica (Psidium guajava), viabilidade de Lacticaseibacillus rhamnosus GG e qualidade funcional
Por
Gonçalves, Daniele Juliana Rodrigues
Publicado em 2023
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Dissertação
16
Interação entre β-caroteno e lisozima determinada por espectroscopia de fluorescência e ressonância plasmônica de superfície: comparação termodinâmica e análise cinética...
Por
Magalhães, Otávio Fernandes
Publicado em 2020
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Dissertação
17
Antimicrobial properties of Weissella cibaria strains isolated from Campos Das Vertentes, Minas Gerais, Brazil and its potential use as probiotics and bacteriocins producers
Por
Teixeira, Camila Gonçalves
Publicado em 2022
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Tese
18
Marcadores de qualidade em grãos de café arábica
Por
Rodrigues, Alcimar
Publicado em 2022
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Dissertação
19
A multi-spectroscopic study of chitosan-ovalbumin supramolecular structures formed at different pHs
Por
Milião, Gustavo Leite
Publicado em 2019
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Dissertação
20
Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens no leite UHT reconstituído desnatado e adicionado de diferentes blends de fosfato
Por
Simoncello, Bruna Aparecida
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
110
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Pacheco, Ana Flávia Coelho
2
Adamu, Muhammad Alhaji
1
Almeida, Thaiza Teixeira
1
Alves, Layla Barbosa
1
Alves, Raissa Oliveira Rocha
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Mais ...
Balbino, Douglas Fernando
1
Batalha, Laís Silva
1
Batista, Laís Fernanda
1
Bravo Carreño, Javier Ignacio
1
Capela, Arthur Pomplio da
1
Carvalhais, Jéssica Fernandes
1
Castro, Renata de Oliveira
1
Cesario, Cristiane do Carmo
1
Coimbra, Jamille Coelho
1
Colosimo, Débora Freitas
1
Correa, Kely de Paula
1
Costa, Edite Andrade
1
Costa, Nataly de Almeida
1
Cotrim, Weskley da Silva
1
Duarte, Fátima Ladeira Mendes
1
Ferreira, Danielle Cristine Mota
1
Ferreira, Letícia Rocha
1
Fialho, Tatiana Lopes
1
Figueiredo, Rita Vieira de
1
Flores, Rafaela Venancio
1
Freitas, Talma Duarte
1
Freitas, Valdeir Viana
1
Fusieger, Andressa
1
Gomes, Elisângela Ramieres
1
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Orientador(a)
Pires, Ana Clarissa dos Santos
11
Carvalho, Antônio Fernandes de
10
Perrone, Ítalo Tuler
9
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
8
Soares, Nilda de Fátima Ferreira
7
Eller, Monique Renon
6
Mais ...
Barros, Frederico Augusto Ribeiro de
5
Minim, Luis Antônio
5
Nero, Luís Augusto
5
Oliveira, Eduardo Basílio de
5
Minim, Valéria Paula Rodrigues
4
Stringheta, Paulo Cesar
4
Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro
3
Vidigal, Márcia Cristina T. Ribeiro
3
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
3
Carvalho, Antonio Fernandes de
2
Júnior, Bruno Ricardo de Castro Leite
2
Ramos, Afonso Mota
2
Stringheta, Paulo César
2
Andrade, Nélio José de
1
Barros, Frederico Augusto R. de
1
Chaves, José Benício Paes
1
Fontes, Edimar Aparecida Filomeno
1
Gonçalves, Carlos Alvarenga
1
Leite Junior, Bruno Ricardo de Castro
1
Leite Júnior, Bruno Ricardo de C.
1
Luera Peña, Wilmer Edgard
1
Minim, Luis Antonio
1
Pena, Wilmer Edgar Luera
1
Perez, Ronaldo
1
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Tipo de documento
Tese
61
Dissertação
49
Tipo de acesso
openAccess
110
Idioma
Português
75
Inglês
35
Área do conhecimento CNPq
Ciência e Tecnologia de Alimentos
43
Engenharia de Alimentos
13
Ciência de Alimentos
12
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares
12
Microbiologia de Alimentos
10
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
10
Mais ...
Embalagens de Produtos Alimentares
5
Tecnologia de Alimentos
2
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal
2
Aproveitamento de Subprodutos
1
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Ano da publicação
De:
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