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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Ramos, Afonso Mota
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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
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1
Revestimentos com cera de carnaúba incorporados de antimicrobianos em caju (Anacardium occidentale L) e goiaba (Psidium guajava)
Por
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
Publicado em 2012
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Tese
2
Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
Por
Neves, Érica Granato Faria
Publicado em 2010
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Tese
3
Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos
Por
Martins, Eliane Maurício Furtado
Publicado em 2012
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Tese
4
Melhoria da qualidade e análise de conjuntura de certificação da manga e polpa de manga Ubá na Zona da Mata Mineira
Por
Benevides, Selene Daiha
Publicado em 2006
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Tese
5
Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora
Por
Binoti, Mirella Lima
Publicado em 2012
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Tese
6
Desenvolvimento de néctares mistos de frutas tropicais adicionados de Ginkgo biloba e Panax ginseng
Por
Sousa, Paulo Henrique Machado de
Publicado em 2006
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Tese
7
Pectinas de casca de manga (Mangífera índica L.) cv. Ubá: Otimização da extração, caracterização físico-química e avaliação das propriedades espessantes e gelificantes
Por
Oliveira, Anderson do Nascimento
Publicado em 2013
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Tese
8
Desenvolvimento de sucos mistos de frutas tropicais adicionados de luteína e epigalocatequina galato
Por
Faraoni, Aurélia Santos
Publicado em 2009
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Tese
9
Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenoura
Por
Teixeira, Luciano José Quintão
Publicado em 2008
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Tese
10
Néctar de cupuaçu adicionado de proteína de soja e probióticos e avaliação de seus efeitos in vivo em ratos wistar induzidos a lesões pré neoplásicas
Por
Pelais, Ana Carla Alves
Publicado em 2014
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Tese
11
Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
Por
Rebello, Ligia Portugal Gomes
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
11
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Benevides, Selene Daiha
1
Binoti, Mirella Lima
1
Faraoni, Aurélia Santos
1
Martins, Eliane Maurício Furtado
1
Neves, Érica Granato Faria
1
Oliveira, Anderson do Nascimento
1
Mais ...
Pelais, Ana Carla Alves
1
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
1
Rebello, Ligia Portugal Gomes
1
Sousa, Paulo Henrique Machado de
1
Teixeira, Luciano José Quintão
1
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menos ...
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
Tipo de documento
Tese
11
Tipo de acesso
openAccess
11
Idioma
Português
11
Assunto
Carotenoides
2
Frutas tropicais
2
Goiaba
2
Massa molar
2
Agroindústria de processamento
1
Amido de mandioca
1
Mais ...
Análise sensorial
1
Atividade antioxidante
1
Açúcares neutros
1
BPA
1
BPF
1
Caju
1
Campo elétrico pulsado
1
Caracterização elétrica
1
Cera de carnaúba
1
Componenetes funcionais
1
Compostos bioativos
1
Cupuaçu
1
DPPH
1
Elaboração de misturas
1
Escurecimento enzimático
1
Fenois
1
Fitoquímico
1
Grau de esterificação
1
Gráu de esterificação
1
Lesão pré-neoplásica
1
Manga
1
Mangá Ubá
1
Micro-organismos probióticos
1
Oxalato de amônio
1
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menos ...
Assunto em inglês
Carotenoids
2
Guava
2
Molar mass
2
"Uba" mango
1
Ammonium oxalate
1
Antimicrobial coating
1
Mais ...
Antioxidant activity, Degree of esterification
1
BPA
1
BPF
1
Bioactive compounds
1
Carnauba wax
1
Carrot juice
1
Cashew
1
Cell permeabilization
1
Citric acid
1
Cupuassu
1
DPPH
1
Degree of esterification
1
Electrical characterization
1
Enzymatic browning
1
Fruit juice
1
Fruit salad
1
Functional components
1
Galacturonic acid
1
Mango
1
Morphology of microorganisms
1
Neutral sugars
1
PEMIC
1
Pasteurization
1
Phenols
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
9
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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