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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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UFV
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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101
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
Por
Bastiani, Maria Inês Dantas
Publicado em 2009
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Tese
102
Desenvolvimento de sucos mistos de frutas tropicais adicionados de luteína e epigalocatequina galato
Por
Faraoni, Aurélia Santos
Publicado em 2009
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Tese
103
Aplicação de campos elétricos pulsados de alta intensidade no processamento de suco de cenoura
Por
Teixeira, Luciano José Quintão
Publicado em 2008
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Tese
104
Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais
Por
Fonseca, Carlos Henrique
Publicado em 2008
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Tese
105
Termodinâmica da biofuncionalização de nanotubos de carbono de paredes múltiplas com nisina visando nanocompósitos ativos
Por
Almeida, Germanna Wilk Reis de
Publicado em 2014
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Tese
106
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
107
Efeito da nisina na multiplicação de Staphylococcus aureus e nas características físico-químicas, reológicas e microbiológicas do queijo Minas artesanal da Serra da Canastra MG...
Por
Teodoro, Vanessa Aglaê Martins
Publicado em 2012
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Tese
108
Atividade de extratos vegetais sobre sistema de efluxo multidrogas em Campylobacter spp. multirresistentes a antimicrobianos
Por
Hungaro, Humberto Moreira
Publicado em 2014
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Tese
109
Detoxicação e análise da qualidade proteica do farelo do pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
Por
Lopes, Micheline Luiza de Souza
Publicado em 2013
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Tese
110
Iogurte de leite de cabra com alto teor de melatonina: desenvolvimento, avaliação sensorial e biológica
Por
Espeschit, Ana Cristina Rocha
Publicado em 2014
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Tese
111
Estratégia de purificação das proteínas α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do soro de queijo
Por
Zuñiga, Abraham Damian Giraldo
Publicado em 2003
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Tese
112
Diversidade genética e fenotípica de bactérias propiônicas lácteas autóctones isoladas no Brasil
Por
Freitas, Rosângela de
Publicado em 2014
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Tese
113
Microfiltração como alternativa na produção de queijos com olhaduras e utilização da fase aquosa para avaliação de suas características físico-químicas
Por
Dias, Geruza
Publicado em 2011
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Tese
114
Métodos estatísticos para avaliação da influência de características não sensoriais na aceitação, intenção de compra e escolha do consumidor
Por
Lucia, Suzana Maria Della
Publicado em 2008
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Tese
115
Efeito prebiótico de produto à base de Yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação de indicadores da saúde óssea em ratas wistar
Por
Paula, Hudsara Aparecida de Almeida
Publicado em 2013
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Tese
116
Avaliação da farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação das propriedades biomecânicas e na retenção de minerais nos ossos de ratos Wistar
Por
Rodrigues, Fabiana Carvalho
Publicado em 2011
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Tese
117
Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from a newborn infant
Por
Cunha, Luciana Rodrigues da
Publicado em 2011
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Tese
118
Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos
Por
Ramírez Cárdenas, Lucía de Los Angeles
Publicado em 2006
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Tese
119
Néctar de cupuaçu adicionado de proteína de soja e probióticos e avaliação de seus efeitos in vivo em ratos wistar induzidos a lesões pré neoplásicas
Por
Pelais, Ana Carla Alves
Publicado em 2014
Acessar documento
Tese
120
Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
Por
Rebello, Ligia Portugal Gomes
Publicado em 2013
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
124
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Almeida, Germanna Wilk Reis de
1
Alvim, Tarso da Costa
1
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Mais ...
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Benevides, Selene Daiha
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Binoti, Mirella Lima
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
1
Carvalho, Luiziane Teixeira de
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Correia, Laura Fernandes Melo
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dias, Geruza
1
Dores, Milene Therezinha das
1
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Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
11
Ramos, Afonso Mota
11
Andrade, Nélio José de
10
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
9
Bressan, Josefina
8
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
8
Mendonça, Regina Célia Santos
6
Stringheta, Paulo César
6
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Passos, Frederico José Vieira
5
Chaves, José Benício Paes
4
Minim, Luis Antonio
4
Perez, Ronaldo
4
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Soares, Cláudio Furtado
3
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Furtado, Mauro Mansur
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
1
Gomes, José Carlos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
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Tipo de documento
Tese
124
Tipo de acesso
openAccess
124
Idioma
Português
123
Inglês
1
Assunto
Qualidade
6
Sensorial
6
Cachaça
4
Fermentação
4
Leite
4
Obesidade
4
Mais ...
Análise sensorial
3
Biofilme
3
Competitividade
3
Criogel
3
Embalagem ativa
3
Feijão
3
Frutas tropicais
3
Inovação tecnológica
3
Laticínios
3
Microbiologia
3
Nanotecnologia
3
Prebiótico
3
Queijo
3
Queijo artesanal
3
Segurança alimentar
3
Síndrome metabólica
3
Yacon
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Amido de mandioca
2
Antioxidantes
2
Apetite
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Active packaging
4
Cachaça
4
Fermentation
4
Milk
4
Obesity
4
Mais ...
Quality
4
Cheese
3
Metabolic syndrome
3
Microbiology
3
Nanotechnology
3
Prebiotic
3
Technological innovation
3
Yacon
3
Antimicrobial coating
2
Antioxidants
2
Appetite
2
Aroma
2
Artisanal cheese
2
Bacteriocin
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Bone health
2
Cancer
2
Carotenoids
2
Cholesterol
2
Coffee
2
Competitiveness
2
Composition
2
Consumer
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
72
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
44
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
6
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
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