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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Brandão, Sebastião César Cardoso
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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de adulteração pela adição de leitelho em leite em pó e leite fluido
Por
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
Publicado em 2006
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Dissertação
2
Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
Por
Martins, Fabiana de Oliveira
Publicado em 2006
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Dissertação
3
Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
Por
Fontes, Ana Cláudia Lopes
Publicado em 2007
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Dissertação
4
Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
Por
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
Publicado em 2006
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Dissertação
5
Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
Por
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
Publicado em 2008
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Dissertação
6
Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
7
Visão de estudantes do ensino fundamental sobre nutrição, higiene dos alimentos e consumo de produtos lácteos
Por
Antunes, Veridiana de Carvalho
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
7
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Antunes, Veridiana de Carvalho
1
Fontes, Ana Cláudia Lopes
1
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
1
Martins, Fabiana de Oliveira
1
Milagres, Maria Patrícia
1
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
1
Mais ...
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
1
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Orientador(a)
Brandão, Sebastião César Cardoso
Tipo de documento
Dissertação
7
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
7
Assunto
Bebida láctea
2
Conservação
2
Fosfatase alcalina
2
Adulteração e inspeção
1
Envase a quente
1
Escolares
1
Mais ...
Fermentação
1
Fraude
1
Higiene alimentar
1
Leite
1
Leitelho
1
Manteiga
1
Metodologia analítica
1
Neutralizantes
1
Nutrição
1
Pasteurização
1
Produtos lácteos
1
Queijo Minas Padrão
1
Tecnologia de barreiras
1
Ácido lático
1
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Assunto em inglês
Conservation
2
Dairy beverage
2
Adulteration and inspection
1
Alkaline Phosphatase
1
Alkaline phosphatase
1
Anatytical methodology
1
Mais ...
Barrier technology
1
Butter
1
Buttermilk
1
Dairy products
1
Elementary students
1
Fermentation
1
Food hygiene
1
Hot-filling
1
Lactic Acid
1
Milk
1
Minas Padrão Cheese
1
Neutralization
1
Nutrition
1
Pasteurization
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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