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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Chaves, José Benício Paes
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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
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1
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Ocorrência de carbamato de etila e sua formação em cachaça de alambique e em aguardente de cana-de-açúcar
Por
Lelis, Viviane Gomes
Publicado em 2006
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Dissertação
3
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebida
Por
Araújo, Leandro Dias
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Condições de produção, de comercialização e qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal produzido em agroindústrias familiares do municipio de Viçosa
Por
Vinha, Mariana Barboza
Publicado em 2009
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Dissertação
6
Diagnóstico da situação atual e das dificuldades de implantação de sistemas de garantia da segurança de alimentos em micro e pequenas empresas de polpas de frutas
Por
Lopes, Rita de Cássia Souza de Queiroz
Publicado em 2008
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Dissertação
7
Diagnóstico do sistema de produção e qualidade do mel de Apis mellifera
Por
Silva, Mariana Borges de Lima da
Publicado em 2007
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Dissertação
8
Conseqüências da ALCA para a exportação brasileira de alimentos
Por
Cardoso, Janayna Bhering
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
8
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Araújo, Leandro Dias
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Cardoso, Janayna Bhering
1
Lelis, Viviane Gomes
1
Lopes, Rita de Cássia Souza de Queiroz
1
Silva, Mariana Borges de Lima da
1
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Vasconcelos, Christiane Mileib
1
Vinha, Mariana Barboza
1
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Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
Tipo de documento
Dissertação
8
Tipo de acesso
openAccess
8
Idioma
Português
8
Assunto
Cachaça
2
Qualidade
2
ALCA
1
Acidez
1
Agroindústria familiar
1
Aguardente de cana
1
Mais ...
Alimento seguro
1
Apicultura
1
Armazenamento
1
Barreiras técnicas
1
Batata frita
1
Bebida destilada
1
Boas práticas
1
Carbamato de etila
1
Chips
1
Competitividade
1
Espectro sensorial
1
Frutoligossacarídeos
1
Garantia de qualidade
1
Grau alcoólico
1
Iogurte
1
Mel
1
Micro e pequena empresa
1
Polpa de frutas
1
Qualidade sensorial
1
Queijo minas
1
Sensorial
1
Sensorial descritiva
1
Tonel de madeira
1
Vidro
1
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Assunto em inglês
Cachaça
2
Quality
2
Acidity
1
Alcoholic degree
1
Apiculture
1
Chips
1
Mais ...
Competitiveness
1
Descriptive sensory
1
Distilled beverage
1
Ethyl carbamate
1
FTAA
1
Family agribusinesses
1
Fried potatoes
1
Fructoligosaccharides
1
Fruit pulp
1
Glass bottles
1
Good practices
1
Honey
1
Minas frescal cheese
1
Quality assurance
1
Safe food
1
Sensory
1
Sensory quality
1
Sensory spectrum
1
Small business
1
Storage
1
Sugar cane spirit
1
Technical barrier
1
Wood casks
1
Yacon
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
6
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
Ano da publicação
De:
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