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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Orientador(a):
Minim, Luis Antonio
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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermelho
Por
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
Publicado em 2007
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Dissertação
2
Desenvolvimento de um adsorvente contínuo supermacroporoso de troca catiônica para recuperação de lactoferrina de soro de leite
Por
Fidelis, Priscila Cardoso
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose
Por
Castro, Sérgio de Souza
Publicado em 2006
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Dissertação
4
Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol
Por
Silva, Alexandre Navarro da
Publicado em 2011
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Dissertação
5
Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
Por
Moraes, Moysés Naves de
Publicado em 2011
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Dissertação
6
Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por poli (etileno glicol) 6000, sulfato de cobre ou sulfato de zinco e água, em função da temperatura
Por
Carvalho, Marcelo Mendes de
Publicado em 2007
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Dissertação
7
Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...
Por
Rocha, Roney Alves da
Publicado em 2008
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Dissertação
8
Otimização do fracionamento das proteínas de soro de leite por operação de extração líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos
Por
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
Publicado em 2009
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Dissertação
9
Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo
Por
Faria, Janaína Teles de
Publicado em 2011
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Dissertação
10
Desenvolvimento de diagramas bifásicos de sistemas constituídos por copolímeros-sais e líquido iônico-sais para aplicação na partição de proteínas
Por
Zeferino, Lilian Bozzi
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
10
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
1
Carvalho, Marcelo Mendes de
1
Castro, Sérgio de Souza
1
Faria, Janaína Teles de
1
Fidelis, Priscila Cardoso
1
Mais ...
Moraes, Moysés Naves de
1
Rocha, Roney Alves da
1
Silva, Alexandre Navarro da
1
Zeferino, Lilian Bozzi
1
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Orientador(a)
Minim, Luis Antonio
Tipo de documento
Dissertação
10
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
10
Assunto
Soro de queijo
6
Modelagem
2
Partição
2
Proteínas
2
Adsorção
1
Alfa-lactoalbumina
1
Mais ...
Atomização
1
Detecção de fraude
1
Diagrama de equilíbrio
1
Equilíbrio de fases
1
Espectrofotometria
1
Fluidez
1
Géis
1
Isoterma
1
Lactoferrina
1
Leite
1
Líquidos iônicos
1
Monolito
1
Polietileno glicol
1
Ponto de ebulição
1
Precipitação
1
Processamento
1
Propriedades físicas
1
Proteína
1
Reologia
1
Secagem
1
Sistema aquoso bifásico
1
Sistemas aquosos bifásicos
1
Soro de leite
1
Sulfato de cobre
1
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menos ...
Assunto em inglês
Cheese whey
4
Modeling
2
Partition
2
Proteins
2
Whey
2
Adsorption
1
Mais ...
Atomization
1
Balance diagram
1
Biphasic aqueous system
1
Boiling point rise
1
Copper sulphate
1
Drying
1
Fluidity
1
Fraud Detection
1
Gels
1
Ionic liquids
1
Isotherm
1
Lactoferrin
1
Milk
1
Monolith
1
Phase equilibria
1
Physical properties
1
Polyethylene glycol
1
Precipitation
1
Processing
1
Protein
1
Rheology
1
Spectrophotometry
1
Temperature
1
Whey cheese
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
9
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
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