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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá
Por
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Propriedades reológicas e interfaciais de sistemas modelo constituídos de água, proteínas lácteas e fosfolipídeos em diferentes proporções
Por
Silveira, Arlan Caldas Pereira
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
1
Silveira, Arlan Caldas Pereira
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Ramos, Afonso Mota
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Concentração
2
Densidade
1
Difusividade térmica
1
Leite
1
Reologia
1
Tecnologia
1
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Temperatura
1
Termodinâmica
1
Viscosidade
1
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Assunto em inglês
Concentration
Density
1
Milk
1
Rheology
1
Technology
1
Temperature
1
Mais ...
Thermal diffusivity
1
Thermodynamics
1
Viscosity
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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