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1
Estudo da partição da proteína ovomucoide em sistemas aquosos bifásicos e em resinas aniônica ou hidrofóbica
Por
Oliveira, Fabíola Cristina de
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Separação da lisozima, conalbumina e ovalbumina presentes na clara do ovo: aspectos tecnológicos e termodinâmicos
Por
Sousa, Rita de Cássia Superbi de
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Oliveira, Fabíola Cristina de
1
Sousa, Rita de Cássia Superbi de
1
Orientador(a)
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
1
Ramos, Afonso Mota
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Adsorção em leito expandido
1
Clara de ovo
1
Clara do ovo
1
Ovomucoide
1
Purificação
1
Sistema aquoso bifásico
1
Assunto em inglês
Egg white
Aqueous two-phase system
1
Expanded bed adsorption
1
Ovomucoid
1
Purification
1
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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