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UFV
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Minim, Valéria Paula Rodrigues
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1
Adição dos corantes naturais antocianinas e luteína em bebidas formuladas com proteínas de soro de leite
Por
Rocha, Juliana de Cássia Gomes
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
Por
Pinto, Michele da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
3
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2013
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Tese
4
Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
Por
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
Publicado em 2009
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Tese
5
Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebida
Por
Araújo, Leandro Dias
Publicado em 2010
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Dissertação
6
Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Por
Ribeiro, Milene Moreira
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
7
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
8
Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais
Por
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
Publicado em 2011
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Dissertação
9
Influência de alimentos sólidos e líquidos na saciação e na saciedade
Por
Mourão, Denise Machado
Publicado em 2006
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Tese
10
Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light
Por
Carvalho, Naiara Barbosa
Publicado em 2011
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Dissertação
11
Biomarcadores do estresse oxidativo e determinantes da síndrome metabólica em adultos jovens saudáveis
Por
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
Publicado em 2010
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Tese
12
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
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Dissertação
13
Perfil descritivo otimizado: número de julgadores, delineamentos e validação
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2013
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Tese
14
Influência do uso de Geotrichum candidum nas características físico-químicas e sensoriais do queijo tipo Camembert
Por
Dias, Geruza
Publicado em 2007
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Dissertação
15
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Por
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
Publicado em 2013
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Tese
16
Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor, em indivíduos eutróficos
Por
Coelho, Sandra Bragança
Publicado em 2007
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Tese
17
Aplicação de ozônio e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch.) minimamente processados
Por
Holtz, Selma Garcia
Publicado em 2006
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Dissertação
18
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
19
Antocianinas de açaí (Euterpe oleracea mart.) e casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) na formulação de bebidas isotônicas
Por
Cipriano, Paula de Aguiar
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
20
Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
Por
Reis, Ronielli Cardoso
Publicado em 2007
Acessar documento
Tese
1
2
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
27
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
16
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
10
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
2
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
2
Araújo, Leandro Dias
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Mais ...
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Cipriano, Paula de Aguiar
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Dias, Geruza
1
Endo, érika
1
Espeschit, Ana Cristina Rocha
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
1
Guttierres, Ana Paula Muniz
1
Holtz, Selma Garcia
1
Lucia, Suzana Maria Della
1
Milagres, Maria Patrícia
1
Mourão, Denise Machado
1
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
1
Pinto, Michele da Silva
1
Reis, Ronielli Cardoso
1
Ribeiro, Milene Moreira
1
Rocha, Juliana de Cássia Gomes
1
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
1
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Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
17
Bressan, Josefina
3
Chaves, José Benício Paes
2
Stringheta, Paulo César
2
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Furtado, Mauro Mansur
1
Mais ...
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
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menos ...
Tipo de documento
Tese
16
Dissertação
11
Tipo de acesso
openAccess
27
Idioma
Português
27
Assunto
Sensorial
10
Análise sensorial
4
Cachaça
3
Leite
3
Apetite
2
Aroma
2
Mais ...
Café
2
Consumidor
2
Iogurte
2
Jabuticaba
2
Melatonina
2
Obesidade
2
Requeijão
2
Alimentos
1
Alimentos - Aditivos
1
Alimentos dietéticos
1
Amendoim
1
Antocianinas
1
Análise
1
Análise descritiva
1
Aspectos da saúde
1
Açaí
1
Bebida destilada
1
Bebidas isotônicas
1
Cacau
1
Características não-sensoriais
1
Chocolate
1
Composição
1
Concentrado proteico do soro
1
Concentrado protéico
1
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Assunto em inglês
Sensory
10
Cachaça
3
Milk
3
Sensory analysis
3
Appetite
2
Aroma
2
Mais ...
Coffee
2
Consumer
2
Jabuticaba
2
Obesity
2
Whey protein
2
Active packaging
1
Analysis
1
Anthocyanins
1
Açaí
1
Bottle labels
1
Camembert-type cheese
1
Cheese curd
1
Chocolate
1
Cocoa
1
Composition
1
Conjoint analysis
1
Cream cheese
1
Curd cheese
1
Descriptive analysis
1
Distilled beverage
1
Elderly
1
Fast methods
1
Fat
1
Fermentation
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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