Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 1
resultados de
1
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Instituição de defesa:
UFV
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
Pirozi, Mônica Ribeiro
Autor:
Vieira, Claudia Regina
Mostrar filtros (4)
Instituição de defesa:
UFV
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Outro:
Pirozi, Mônica Ribeiro
Autor:
Vieira, Claudia Regina
Resultados da busca
Mostrando
1 - 1
resultados de
1
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,02s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar CSV
1
Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas
Por
Vieira, Claudia Regina
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Vieira, Claudia Regina
Orientador(a)
Pirozi, Mônica Ribeiro
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Massas congeladas
1
Proteínas anticongelantes
1
Trigo
1
Assunto em inglês
Antifreeze proteins
1
Frozen dough
1
Wheat
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...