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Pirozi, Mônica Ribeiro
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1
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Classificação e métodos de cozimento de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em grãos
Por
Borges, Tatiana Pereira
Publicado em 2013
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Dissertação
3
Extração e purificação de proteínas estruturadoras de gelo obtidas de folhas de trigo
Por
Campelo, Flávia Assunção
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Adubação nitrogenada e sulfurada na qualidade tecnológica do trigo
Por
Oliveira, Ludmilla de Carvalho
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Eficiência da hidrólise de amido de mandioca por diferentes fontes de enzimas e rendimento da fermentação alcoólica para produção de etanol
Por
Santana, Nívio Batista
Publicado em 2007
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Dissertação
6
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
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Dissertação
7
Caracterização tecnológica do polvilho azedo produzido em diferentes regiões do Estado de Minas Gerais
Por
Diniz, Igor Presotti
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
7
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
7
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
7
Autor
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Diniz, Igor Presotti
1
Oliveira, Ludmilla de Carvalho
1
Santana, Nívio Batista
1
Mais ...
Vasconcelos, Christiane Mileib
1
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Orientador(a)
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Chaves, José Benício Paes
2
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
7
Assunto
Mandioca
2
Adubação
1
Alimentação
1
Batata frita
1
Caracterização tecnológica
1
Chips
1
Mais ...
Enzimas amilolíticas
1
Espectro sensorial
1
Etanol
1
Frutoligossacarídeos
1
Gelo - Estrutura - Proteína
1
Gelo - Extração
1
Gelo - Purificação
1
Iogurte
1
Nutrição
1
Polvilho azedo
1
Qualidade de panificação
1
Qualidade protéica
1
Qualidade sensorial
1
Sensorial descritiva
1
Sorghum bicolor
1
Trigo
1
Trigo - Folhas
1
Yacon
1
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Assunto em inglês
Cassava
2
Amilolytic enzymes
1
Breadmaking quality
1
Chips
1
Descriptive sensory
1
Ethanol
1
Mais ...
Feed
1
Fertilization
1
Fried potatoes
1
Fructoligosaccharides
1
Ice - Extraction
1
Ice - Purification
1
Ice - Structure - Protein
1
Nutrition
1
Protein quality
1
Sensory quality
1
Sensory spectrum
1
Sorghum bicolor
1
Sour cassava starch
1
Technological characterization
1
Wheat
1
Wheat - Leaves
1
Yacon
1
Yogurt
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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