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UFV
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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UFV
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1
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Por
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
Publicado em 2013
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Tese
2
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
3
Efeitos do amendoim sobre o apetite e níveis de leptina, insulina e ghrelina e análise de polimorfismos para o promotor da leptina e seu receptor, em indivíduos eutróficos
Por
Coelho, Sandra Bragança
Publicado em 2007
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Tese
4
Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos
Por
Ferreira, Luiz Fernando Dias
Publicado em 2010
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Tese
5
Efeitos da intervenção com suplemento alimentar à base de soro de leite adicionado de prebiótico no estado nutricional de ferro e vitamina A em pré-escolares
Por
Castro, Luiza Carla Vidigal
Publicado em 2010
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Tese
6
Síntese, caracterização e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata
Por
Fernandes, Patrícia érica
Publicado em 2014
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Tese
7
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
8
Prevalência de Campylobacter spp. e Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte
Por
Oliveira, Keily Alves de Moura
Publicado em 2006
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Tese
9
Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
Por
Sales, Nadja Santos de
Publicado em 2007
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Tese
10
Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil de solubilidade da caseína do leite humano
Por
Silva, Mauricio Henriques Louzada
Publicado em 2007
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Tese
11
Impacto da dieta dissociada no índice internacional de qualidade da dieta e nos biomarcadores de estresse oxidativo
Por
Paixão, Mírian Patrícia Castro Pereira
Publicado em 2011
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Tese
12
Iogurte light sabor morango: equivalência de doçura, caracterização sensorial e impacto da embalagem na intenção de compra do consumidor
Por
Reis, Ronielli Cardoso
Publicado em 2007
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Tese
13
Efeitos da ovariectomia, ingestão de cafeína e exercício aeróbico associados à adequação ou não de cálcio alimentar na composição corporal, no tecido ósseo e no balanço de cálcio e...
Por
Franco, Frederico Souzalima Caldoncelli
Publicado em 2009
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Tese
14
Caracterização físico-química e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese
Por
Araújo, Emiliane Andrade
Publicado em 2010
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Tese
15
Estudo dos fatores da embalagem e do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores
Por
Carneiro, João de Deus Souza
Publicado em 2007
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Tese
16
Regulação da adipogênese e da secreção de quemerina por ácidos graxos de cadeia média e pelo ácido graxo eicosapentaenóico em células 3T3-L1
Por
Costa, André Gustavo Vasconcelos
Publicado em 2010
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Tese
17
Contaminação, crescimento e inativação de microrganismos na cadeia de produção de alface (Lactuca sativa L.) variedade Vitória de Santo Antão
Por
Antunes, Maria Aparecida
Publicado em 2009
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Tese
18
Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba)
Por
Silva, Pollyanna Ibrahim
Publicado em 2011
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Tese
19
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorial
Por
Bastiani, Maria Inês Dantas
Publicado em 2009
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Tese
20
Reflexos do estilo de vida no consumo de carne de frango em Juiz de Fora, Minas Gerais
Por
Fonseca, Carlos Henrique
Publicado em 2008
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Tese
1
2
3
4
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
75
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
72
Doutorado em Microbiologia Agrícola
3
Autor
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Mais ...
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Endo, érika
1
Espeschit, Ana Cristina Rocha
1
Fernandes, Gislene Regina
1
Fernandes, Patrícia érica
1
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Fonseca, Carlos Henrique
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Fontes, Paulo Rogério
1
Franco, Frederico Souzalima Caldoncelli
1
Freitas, Rosângela de
1
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menos ...
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Andrade, Nélio José de
10
Bressan, Josefina
8
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
8
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Stringheta, Paulo César
5
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
4
Chaves, José Benício Paes
4
Mendonça, Regina Célia Santos
4
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Pirozi, Mônica Ribeiro
2
Vanetti, Maria Cristina Dantas
2
Gomes, José Carlos
1
Moraes, Célia Alencar de
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Ramos, Afonso Mota
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
75
Idioma
Português
74
Inglês
1
Assunto
Sensorial
6
Obesidade
4
Qualidade
4
Biofilme
3
Cachaça
3
Leite
3
Mais ...
Síndrome metabólica
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Análise sensorial
2
Apetite
2
Aroma
2
Bactérias láticas
2
Biodisponibilidade
2
Café
2
Campylobacter spp.
2
Composição
2
Consumidor
2
Câncer
2
Estresse oxidativo
2
Extração
2
Feijão
2
Fermentação
2
Frango de corte
2
Linhaça
2
Melatonina
2
Microbiologia
2
Microbiologia preditiva
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Obesity
4
Cachaça
3
Metabolic syndrome
3
Milk
3
Probiotic
3
Mais ...
Appetite
2
Aroma
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Cancer
2
Cheese
2
Coffee
2
Composition
2
Consumer
2
Extraction
2
Fermentation
2
Flaxseed
2
Lactic bacteria
2
Lettuce
2
Lipids
2
Microbiology
2
Oxidative stress
2
PCR
2
Peanut
2
Polyphenols
2
Predictive microbiology
2
Quality
2
Sanitizers
2
Ultrasound
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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