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1
Influência da variedade de cana-de-açúcar e do tipo de fermento na qualidade da cachaça de alambique
Por
Targino, Brenda Neres
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de adulteração pela adição de leitelho em leite em pó e leite fluido
Por
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
Publicado em 2006
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Dissertação
3
Avaliação da eletrocoagulação no tratamento de efluente líquido da indústria de laticínios
Por
Valente, Gerson de Freitas Silva
Publicado em 2012
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Tese
4
Avaliação de canais de comercialização e distribuição de açúcar mascavo: estudo de caso em uma associação
Por
Durán Rojas, Elvira
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
5
Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
Por
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
6
Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá
Por
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
7
Redução in vitro do teor de colesterol de óleo de manteiga utilizando farelos de trigo, aveia e soja
Por
Alvim, Tarso da Costa
Publicado em 2002
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Tese
8
Influência do tipo de mosto e do gênero de levedura na formação de aminas bioativas e carbamato de etila em destilados alcoólicos
Por
Vieira, érica Nascif Rufino
Publicado em 2011
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Tese
9
Efeito do tratamento térmico, do congelamento e da embalagem sobre o armazenamento da polpa de manga orgânica (Mangifera indica L) cv. Ubá
Por
Faraoni, Aurélia Santos
Publicado em 2006
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Dissertação
10
Estratégia de purificação das proteínas α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do soro de queijo
Por
Zuñiga, Abraham Damian Giraldo
Publicado em 2003
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
10
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Alvim, Tarso da Costa
1
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
1
Durán Rojas, Elvira
1
Faraoni, Aurélia Santos
1
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
1
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
1
Mais ...
Targino, Brenda Neres
1
Valente, Gerson de Freitas Silva
1
Vieira, érica Nascif Rufino
1
Zuñiga, Abraham Damian Giraldo
1
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Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
3
Brandão, Sebastião César Cardoso
2
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
1
Mendonça, Regina Célia Santos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Perez, Ronaldo
1
Mais ...
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
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menos ...
Tipo de documento
Dissertação
6
Tese
4
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
10
Assunto
Cachaça
2
Adulteração e inspeção
1
Agricultura familiar
1
Alimentos
1
Aminas bioativas
1
Análise sensorial
1
Mais ...
Açúcar mascavo
1
Cana-de-açúcar
1
Canais de distribuição
1
Carbamato de etila
1
Colesterol
1
Concentração
1
Congelamento
1
Cromatografia
1
Curvas de secagem
1
Densidade
1
Desidratação
1
Difusividade térmica
1
Efluente
1
Eletrocoagulação
1
Extração líquido-líquido
1
Fermentação
1
Fermentação alcoólica
1
Fibras dietéticas
1
Fraude
1
HPLC
1
Indústria de laticínios
1
Leite
1
Leitelho
1
Manga Ubá orgânica
1
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Assunto em inglês
Cachaça
2
Adulteration and inspection
1
Alcoholic fermentation
1
Bioactive amines
1
Brown sugar
1
Buttermilk
1
Mais ...
Cholesterol
1
Concentration
1
Cromatography
1
Dairy industry
1
Density
1
Diet fibers
1
Distribution channels
1
Drying curves
1
Effluent
1
Electrocoagulation
1
Ethyl carbamate
1
Family agriculture
1
Fermentation
1
Food dehydration
1
Freezing
1
HPLC
1
Liquid-liquid extraction
1
Milk
1
Organic mango
1
Physical-chemical properties
1
Purification
1
Sensory analysis
1
Substratum
1
Sugar cane
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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