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1
Desenvolvimento de um adsorvente contínuo supermacroporoso de troca catiônica para recuperação de lactoferrina de soro de leite
Por
Fidelis, Priscila Cardoso
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
2
Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Por
Alves, Aline Inacio
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Revestimentos com cera de carnaúba incorporados de antimicrobianos em caju (Anacardium occidentale L) e goiaba (Psidium guajava)
Por
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
Publicado em 2012
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Tese
4
Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos
Por
Martins, Eliane Maurício Furtado
Publicado em 2012
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Tese
5
Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora
Por
Binoti, Mirella Lima
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
6
Obtenção de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó pelo método de secagem em camada de espuma
Por
Cruz, Welliton Fagner da
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
7
Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em goiaba minimamente processada
Por
Rodrigues, Marcela Zonta
Publicado em 2013
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Dissertação
8
Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
Por
Rebello, Ligia Portugal Gomes
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
8
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Alves, Aline Inacio
1
Binoti, Mirella Lima
1
Cruz, Welliton Fagner da
1
Fidelis, Priscila Cardoso
1
Martins, Eliane Maurício Furtado
1
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
1
Mais ...
Rebello, Ligia Portugal Gomes
1
Rodrigues, Marcela Zonta
1
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menos ...
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
7
Minim, Luis Antonio
1
Tipo de documento
Tese
4
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
8
Idioma
Português
8
Assunto
Carotenoides
3
Adsorção
1
Amido de mandioca
1
Análise sensorial
1
Atividade antioxidante
1
Açúcares neutros
1
Mais ...
Caju
1
Caracterização elétrica
1
Caracterização morfológica
1
Cera de carnaúba
1
Compostos bioativos
1
DPPH
1
Emulsificante
1
Emulsão
1
Escurecimento enzimático
1
Estabilidade de espuma
1
Fenois
1
Goiaba
1
Gráu de esterificação
1
Isoterma
1
Lactobacillus plantarum
1
Lactobacillus rhamnosus
1
Lactoferrina
1
Licopeno
1
Massa molar
1
Micro-organismos probióticos
1
Monolito
1
Morfologia
1
PEMIC
1
Pequi
1
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Assunto em inglês
Carotenoids
3
Adsorption
1
Antimicrobial coating
1
Antioxidant activity, Degree of esterification
1
Bioactive compounds
1
Carnauba wax
1
Mais ...
Cashew
1
Cell permeabilization
1
DPPH
1
Drying
1
Electrical characterization
1
Emulsifier
1
Emulsion
1
Enzymatic browning
1
Foam stability
1
Fruit salad
1
Galacturonic acid
1
Guava
1
Isotherm
1
Lactobacillus plantarum
1
Lactobacillus rhamnosus
1
Lactoferrin
1
Lycopene
1
Molar mass
1
Monolith
1
Morphological characterization
1
Morphology
1
Morphology of microorganisms
1
Neutral sugars
1
PEMIC
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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