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UFV
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Sensory analysis
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1
Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Desidratação de abacaxi: modelos de secagem, avaliação de qualidade e efeito de embalagem
Por
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
Publicado em 2007
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Dissertação
3
Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
Por
Sarmiento, Amada Maria Landa
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
3
Autor
Mora, David Marcelo Peralbo
1
Quintero, Alfredo Carlos Fernandez
1
Sarmiento, Amada Maria Landa
1
Orientador(a)
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
1
Pirozi, Mônica Ribeiro
1
Ramos, Afonso Mota
1
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Análise sensorial
3
Alimentos
1
Atmosfera modificada
1
Curvas de secagem
1
Desidratação
1
Extrusão Termoplástica
1
Mais ...
Físico-Química
1
Microbiologia
1
Pescados
1
Propriedades físico-químicas
1
Qualidade
1
Quinoa
1
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Assunto em inglês
Sensory analysis
Drying curves
1
Fish
1
Food dehydration
1
Microbiology
1
Modified Atmospheres
1
Mais ...
Physical-chemical properties
1
Physicochemistry
1
Quality
1
Quinoa
1
Thermoplastic extrusion
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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