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1
Parâmetros de qualidade de fritura por imersão em óleo de soja e os efeitos do consumo em ratos Wistar
Por
Silva, Marina Maria Lelis da
Publicado em 2008
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Dissertação
2
Vitamina C, carotenóides e fenólicos totais durante a manipulação e distribuição de frutas em restaurante comercial
Por
Oliveira, Daniela da Silva
Publicado em 2008
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Dissertação
3
Caracterização microbiológica e nutricional, aceitação sensorial e estabilidade de ácido fólico e tiamina em arroz fortificado (Ultra Rice®) após diferentes técnicas de cocção...
Por
Silveira, Carlos Mário Martins
Publicado em 2012
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Dissertação
4
Síndrome de Burnout e sua relação com condições de trabalho, estado nutricional e de saúde em professores do ensino médio estadual
Por
Gomes Júnior, Luiz Carlos
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Vitamina C, carotenóides, minerais e metais pesados em frutas orgânicas e convencionais
Por
Cardoso, Pollyanna Costa
Publicado em 2008
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Dissertação
6
Extração de antocianinas dos frutos do açai da Mata Atlântica (Euterpe edulis Martius) e sua atuação nas atividades antioxidante e antiaterogênica em camundongos ApoE -/-
Por
Novello, Alexandre Azevedo
Publicado em 2011
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Dissertação
7
Caracterização física, química e valor nutricional de espécies frutíferas do Cerrado de Minas Gerais
Por
Hamacek, Fabiana Rossi
Publicado em 2012
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Dissertação
8
Araticum, cagaita, jatobá, mangaba e pequi do Cerrado de Minas Gerais: ocorrência e conteúdo de carotenóides e vitaminas
Por
Cardoso, Leandro de Morais
Publicado em 2011
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Dissertação
9
Análise de folatos em hortaliças folhosas por cromatografia líquida de alta eficiência, com detecção por fluorescência
Por
Della Lucia, Ceres Mattos
Publicado em 2009
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
9
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência da Nutrição
9
Autor
Cardoso, Leandro de Morais
1
Cardoso, Pollyanna Costa
1
Della Lucia, Ceres Mattos
1
Gomes Júnior, Luiz Carlos
1
Hamacek, Fabiana Rossi
1
Novello, Alexandre Azevedo
1
Mais ...
Oliveira, Daniela da Silva
1
Silva, Marina Maria Lelis da
1
Silveira, Carlos Mário Martins
1
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Orientador(a)
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
6
Peluzio, Maria do Carmo Gouveia
1
Sabarense, Céphora Maria
1
Santana, ângela Maria Campos
1
Tipo de documento
Dissertação
9
Tipo de acesso
openAccess
8
embargoedAccess
1
Idioma
Português
9
Assunto
Carotenóides
3
Vitamina C
3
Cromatografia líquida de alta eficiência
2
Annona crassiflora Mart.
1
Antioxidantes
1
Antocianinas
1
Mais ...
ApoE -/-
1
Aspectos nutricionais
1
Aterosclerose
1
Atividade antioxidante
1
Açaí
1
CLAE
1
CLAE-DAD
1
Caracterização microbiológica e nutricional
1
Caryocar Brasiliense Camb.
1
Cocção
1
Condições de trabalho
1
Controle de qualidade
1
Estado nutricional
1
Eugenia dysenterica DC.
1
Euterpe edulis
1
Extração
1
Ferro
1
Fritura
1
Frutas
1
Frutas convencionais
1
Frutas orgânicas
1
Frutos do cerrado
1
Grãos de UR
1
Hancornia speciosa Gomes
1
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menos ...
Assunto em inglês
Carotenoids
3
Vitamin C
3
Annona crassiflora Mart.
1
Anthocyanins, Antioxidant activity
1
Antioxidants
1
ApoE -/-
1
Mais ...
Atherosclerosis
1
Açai
1
Burnout syndrome
1
Caryocar Brasiliense Camb.
1
Characterize microbiologically and nutritionally
1
Conventional fruits
1
Deep frying
1
Eugenia dysenterica DC.
1
Euterpe edulis
1
Extraction
1
Fruits
1
Fruits from the Cerrado
1
HPLC
1
HPLC-DAD
1
Hancornia speciosa Gomes
1
Heavy metals
1
High performance liquid chromatography
1
High performance liquid chromatography efficiency
1
Hymenaea stigonocarpa Mart.
1
Iron
1
Nutrition
1
Nutritional aspects
1
Nutritional status
1
Oils and fats
1
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Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
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De:
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