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1
Proposta de um protocolo para avaliação sensorial de leite ultra alta temperatura
Por
Batista, Taline Aparecida da Silva
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Estabilidade de frutooligossacarídeos em produtos de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Rodrigues, Bruna Fernanda Lopes
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Ocorrência de Bacillus cereus em arroz cru vitaminado e cinética de multiplicação do patógeno no arroz cozido
Por
Marin Rubio, Guillermo Andres
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Caracterização físico-química da interação intermolecular entre Vermelho 40 ou Vermelho Ponceau 4R e albumina do soro bovino
Por
Lelis, Carini Aparecida
Publicado em 2015
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Dissertação
5
Morfometria do fígado e parâmetros bioquímicos sanguíneos de ratos wistar alimentados com dietas contendo açaí
Por
Waughon, Tonye Gil Matos
Publicado em 2015
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Tese
6
Bebida isotônica formulada a base de permeado obtido da ultrafiltração do soro de leite adicionado de carotenoides em pó de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
Por
Ferreira, Letícia Rocha
Publicado em 2017
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Dissertação
7
Utilização de bacteriófagos no biocontrole de Salmonella sp
Por
Albino, Luiz Augusto Aguiar
Publicado em 2016
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Tese
8
Efeito da tecnologia de ultrassom na atividade de enzimas comerciais
Por
Soares, Ariana de Souza
Publicado em 2020
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Tese
9
Emulsão A/O/A para o carreamento de cálcio e vitamina D e seu impacto na qualidade sensorial de patê de soja
Por
Madalão, Marina Carvalho Martins
Publicado em 2022
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Tese
10
Transferência e multiplicação de Listeria monocytogenes e Listeria fleischmannii subsp. coloradonensis em melão durante as etapas de sanitização e estocagem sob refrigeração...
Por
Rodríguez, Angie Dahiana Duque
Publicado em 2017
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Dissertação
11
Ocorrência de Bacillus cereus em produtos lácteos comercializados na microrregião de Viçosa, Minas Gerais, determinação de genes de virulência e produção de toxina
Por
Olivar Barreto, Jorge Mario
Publicado em 2016
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Tese
12
Diversidade genômica, classificação taxonômica e detecção de fagos que infectam bactérias lácteas Streptococcus thermophilus
Por
Batalha, Laís Silva
Publicado em 2022
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Tese
13
Propriedades técnico-funcionais de diferentes misturas de proteínas cárneas e concentrado proteico de soro de leite
Por
Trindade, Ana Carolina
Publicado em 2015
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Dissertação
14
Bebida a base de permeado adicionado de extrato antociânico da casca da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba vell. berg): elaboração e caracterização
Por
Valente, Janaina Aparecida Soares
Publicado em 2015
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Dissertação
15
Detecção de genes de exotoxinas em Staphylococcus spp. Isolados de leite cru refrigerado e de leite de vacas com mastite
Por
Ângelo, Fabíola Fonseca
Publicado em 2010
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Tese
16
Métodos sensoriais descritivos (Perfil Descritivo Otimizado e Perfil Convencional): estudo do tamanho da escala linear
Por
Gomide, Aline Iamin
Publicado em 2016
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Dissertação
17
Marcadores de qualidade em grãos de café arábica
Por
Rodrigues, Alcimar
Publicado em 2022
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Dissertação
18
Caracterização físico-química, nutricional e fatores antinutricionais de quinoa da variedade brasileira BRS Piabiru
Por
Maradini Filho, Antônio Manoel
Publicado em 2014
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Tese
19
Modelagem determinística do crescimento de Bacillus cereus em função do pH e temperatura
Por
Vasconcelos, Anna Carolina Motta
Publicado em 2017
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Dissertação
20
Cinética do crescimento de Salmonella spp. na presença de concentrações subinibitórias de carvacrol
Por
Gomes, Elisângela Ramieres
Publicado em 2017
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Dissertação
1
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5
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
94
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
12
Microbiologia Agrícola
2
Ciência dos Alimentos
1
Autor
Batalha, Laís Silva
2
Freitas, Valdeir Viana
2
Pinto, Vinícius Rodrigues Arruda
2
Teixeira, Bárbara Avancini
2
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Alviárez Gutierrez, Eliana
1
Mais ...
Amorim, Matheus Lopes
1
Arnez Zerdas, Evelyn Rosse Mary
1
Barbosa, Mariana Pereira
1
Batista, Taline Aparecida da Silva
1
Borges, Larissa Lorrane Rodrigues
1
Braga, Adriano Cesar Calandrini
1
Brumano, Érika Carla da Costa
1
Cal, Eyder Caio
1
Carvalhais, Jéssica Fernandes
1
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Cazal, Mariana de Melo
1
Costa, Rafaela Teixeira Rodrigues do Vale
1
Crepalde, Ludmylla Tamara
1
Domenez, Eduardo Pereira
1
Dutra, Thamiris Caroline
1
Díaz Ramírez, María Ximena
1
Ferreira, Letícia Rocha
1
Fialho Júnior, José Felício Queiroz
1
Fonseca Ramírez, Yenny Isabel
1
Gamba, Mila Marques
1
Gomes, Elisângela Ramieres
1
Gomide, Aline Iamin
1
Gonzaga, Driene Gomes
1
Hosken, Bianca de Oliveira
1
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Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
14
Stringheta, Paulo Cesar
9
Andrade, Nélio José de
8
Eller, Monique Renon
7
Pires, Ana Clarissa dos Santos
6
Pirozi, Mônica Ribeiro
6
Mais ...
Chaves, José Benício Paes
5
Oliveira, Eduardo Basílio de
5
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
4
Fontes, Edimar Aparecida Filomeno
4
Mendonça, Regina Célia Santos
3
Stringheta, Paulo César
3
Carvalho, Antônio Fernandes de
2
Luera Peña, Wilmer Edgard
2
Martin, José Guilherme Prado
2
Perez, Ronaldo
2
Barros, Frederico Augusto Ribeiro de
1
Bressan, Josefina
1
Ferreira, Célia Lucia de Luces Fortes
1
Gomide, Lúcio Alberto de Miranda
1
Mendes, Fabrícia Queiroz
1
Perrone, Ítalo Tuler
1
Peña, Wilmer Edgard Luera
1
Queiroz, Fabiana
1
Ramos, Afonso Mota
1
Resende, Jaime Vilela de
1
Soares, Nilda de Fátima Ferreira
1
Visôtto, Liliane Evangelista
1
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Tipo de documento
Dissertação
57
Tese
37
Tipo de acesso
openAccess
94
Idioma
Português
88
Inglês
6
Área do conhecimento CNPq
Ciência de Alimentos
Ano da publicação
De:
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