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Instituição de defesa:
UFV
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1
Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
Por
Pinto, Michele da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Propriedades reológicas e interfaciais de sistemas modelo constituídos de água, proteínas lácteas e fosfolipídeos em diferentes proporções
Por
Silveira, Arlan Caldas Pereira
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
Pinto, Michele da Silva
1
Silveira, Arlan Caldas Pereira
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Leite
2
Concentração
1
Embalagens
1
Reologia
1
Tecnologia
1
Termodinâmica
1
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Vida de prateleira
1
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Assunto em inglês
Milk
Concentration
1
Packages
1
Packaging
1
Rheology
1
Shelf life
1
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Technology
1
Thermodynamics
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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