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1
Impregnação a vácuo de micro-organismos probióticos em goiaba minimamente processada
Por
Rodrigues, Marcela Zonta
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Rodrigues, Marcela Zonta
1
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Lactobacillus plantarum
1
Lactobacillus rhamnosus
1
Morfologia
1
Pressão de vácuo
1
Vida de prateleira
1
Assunto em inglês
Lactobacillus plantarum
1
Lactobacillus rhamnosus
1
Morphology
Shelf life
1
Vacuum pressure
1
Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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De:
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