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1
Efeitos das condições de armazenagem sobre a qualidade da soja (Glycine max (L.) Merrill) e do óleo bruto
Por
Alencar, Ernandes Rodrigues de
Publicado em 2006
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Dissertação
2
Processo de ozonização de amendoim (Arachis hypogaea L.): cinética de decomposição, efeito fungicida e detoxificante de aflatoxinas e aspectos qualitativos
Por
Alencar, Ernandes Rodrigues de
Publicado em 2009
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Tese
3
Revestimento ativo enriquecido com aminoácidos em feijão-comum
Por
Sousa, Solange de
Publicado em 2010
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Tese
4
Ozonização da farinha de trigo: cinética de reação e efeito nas características tecnológicas
Por
Paes, Juliana Lobo
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
4
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Engenharia Agrícola
2
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mestrado em Engenharia Agrícola
1
Autor
Alencar, Ernandes Rodrigues de
2
Paes, Juliana Lobo
1
Sousa, Solange de
1
Orientador(a)
Faroni, Lêda Rita D'antonino
3
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
Tipo de documento
Tese
3
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Qualidade
4
Armazenamento
1
Detoxificação
1
Enriquecimento
1
Feijão
1
Gás ozônio
1
Mais ...
Ozônio
1
Panificação
1
Revestimento antimicrobiano
1
Revestimento funcional
1
Segurança alimentar
1
Soja
1
Óleo de soja
1
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Assunto em inglês
Quality
Antimicrobial coating
1
Bean
1
Breadmaking
1
Detoxification
1
Enrichment
1
Mais ...
Food safety
1
Functional coating
1
Ozone
1
Ozone gas
1
Soybean
1
Soybean oil
1
Storage
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRICOLAS
3
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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