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Ocorrência de carbamato de etila e sua formação em cachaça de alambique e em aguardente de cana-de-açúcar
Por
Lelis, Viviane Gomes
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Lelis, Viviane Gomes
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Acidez
1
Aguardente de cana
1
Armazenamento
1
Cachaça
1
Carbamato de etila
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Grau alcoólico
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Tonel de madeira
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Vidro
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Assunto em inglês
Acidity
1
Alcoholic degree
1
Cachaça
1
Ethyl carbamate
1
Glass bottles
1
Storage
Mais ...
Sugar cane spirit
1
Wood casks
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
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