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1
Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Por
Oliveira, Gustavo Fonseca
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Composição bioquímica e fatores antinutricionais de genótipos de soja
Por
Paula, Solange Aparecida de
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Bioquímica Agrícola
1
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Oliveira, Gustavo Fonseca
1
Paula, Solange Aparecida de
1
Orientador(a)
Gomes, José Carlos
1
Guimarães, Valéria Monteze
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Soja
Composição
1
Fatores antinutricionais
1
Isolado protéico
1
Proteína
1
Assunto em inglês
Soy
Antinutritional factors
1
Composition
1
Protein
1
Protein isolate
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
ENZIMOLOGIA
1
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De:
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