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UFV
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Português
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Protótipo de um sistema integrado de apoio à decisão sobre investimentos industriais e agrícolas na cadeia produtiva do biodiesel
Por
Borges, Moacir Chaves
Publicado em 2008
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Dissertação
3
Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermelho
Por
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
4
Influência da variedade de cana-de-açúcar e do tipo de fermento na qualidade da cachaça de alambique
Por
Targino, Brenda Neres
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico
Por
Gonçalves, Marília Magalhães
Publicado em 2009
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Dissertação
6
Desenvolvimento de um adsorvente contínuo supermacroporoso de troca catiônica para recuperação de lactoferrina de soro de leite
Por
Fidelis, Priscila Cardoso
Publicado em 2011
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Dissertação
7
Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de adulteração pela adição de leitelho em leite em pó e leite fluido
Por
Rigueira, Juliana Cristina Sampaio
Publicado em 2006
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Dissertação
8
Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Por
Alves, Aline Inacio
Publicado em 2014
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Dissertação
9
Preparo e avaliação de material de referência para análise de Salmonella
Por
Silva, Carolina dos Santos Fernandes da
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
10
Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG
Por
Pinheiro, Flavia de Abreu
Publicado em 2007
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Dissertação
11
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
12
Avaliação da eletrocoagulação no tratamento de efluente líquido da indústria de laticínios
Por
Valente, Gerson de Freitas Silva
Publicado em 2012
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Tese
13
Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
Por
Perrone, ítalo Tuler
Publicado em 2010
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Tese
14
Revestimentos com cera de carnaúba incorporados de antimicrobianos em caju (Anacardium occidentale L) e goiaba (Psidium guajava)
Por
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
Publicado em 2012
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Tese
15
Equilíbrio de fases de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sulfato de zinco, sulfato de cobre e citrato de sódio sob diferentes temperaturas
Por
Oliveira, Rosana Moura de
Publicado em 2006
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Dissertação
16
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
Por
Pinto, Maximiliano Soares
Publicado em 2008
Acessar documento
Tese
17
Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose
Por
Castro, Sérgio de Souza
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
18
Sistema de gestão ambiental para a indústria de laticínios
Por
Silva, Danilo José Pereira da
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
19
Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial
Por
Souza, Patricia Rodrigues Rezende de
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
20
A interação entre o departamento de tecnologia de alimentos da Universidade Federal de Viçosa e as empresas da Zona da Mata para a inovação
Por
Faria, Emanuel Roberto
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
5
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
95
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
50
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
44
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
2
Almeida, Germanna Wilk Reis de
2
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
2
Faraoni, Aurélia Santos
2
Sartori, Marco Antônio
2
Alves, Aline Inacio
1
Mais ...
Alvim, Tarso da Costa
1
Behaine, Jose Jorge Salgado
1
Benevides, Selene Daiha
1
Binoti, Mirella Lima
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Borges, Moacir Chaves
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Carreño, Javier Ignacio Bravo
1
Carvalho, Luiziane Teixeira de
1
Carvalho, Marcelo Mendes de
1
Castro, Sérgio de Souza
1
Combatt, Maria Paulina Mendoza
1
Cruz, Marcelle Rodrigues da
1
Cruz, Welliton Fagner da
1
Dias, Geruza
1
Dias, Manoela Maciel dos Santos
1
Diniz, Mayra Darliane Martins Silva
1
Durán Rojas, Elvira
1
Faria, Emanuel Roberto
1
Faria, Janaína Teles de
1
Fidelis, Priscila Cardoso
1
Fontan, Rafael da Costa Ilhéu
1
Fontes, Ana Cláudia Lopes
1
Gomes, Silvane Guimarães Silva
1
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menos ...
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
20
Minim, Luis Antonio
13
Perez, Ronaldo
10
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
8
Brandão, Sebastião César Cardoso
5
Carvalho, Antônio Fernandes de
5
Mais ...
Pirozi, Mônica Ribeiro
5
Soares, Cláudio Furtado
5
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
4
Furtado, Mauro Mansur
3
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Mendonça, Regina Célia Santos
3
Passos, Frederico José Vieira
3
Silva, Marco Túlio Coelho
2
Andrade, Nélio José de
1
Gomes, José Carlos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
Stringheta, Paulo César
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
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Tipo de documento
Dissertação
51
Tese
44
Tipo de acesso
openAccess
95
Idioma
Português
Assunto
Soro de queijo
5
Análise sensorial
4
Carotenoides
4
Qualidade
4
Cana-de-açúcar
3
Competitividade
3
Mais ...
Criogel
3
Inovação tecnológica
3
Laticínios
3
Nanotecnologia
3
Secagem
3
Sistemas aquosos bifásicos
3
Temperatura
3
Adsorção
2
Alimentos
2
Bebida láctea
2
Biodiesel
2
Cachaça
2
Compostos bioativos
2
Conservação
2
Detoxicação
2
EAD
2
Eletrocoagulação
2
Embalagem ativa
2
Emulsificante
2
Fermentação
2
Frutas tropicais
2
Lactobacillus plantarum
2
Lactoferrina
2
Leite
2
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Assunto em inglês
Carotenoids
4
Nanotechnology
4
Quality
4
Whey
4
Cheese whey
3
Drying
3
Mais ...
Sensory analysis
3
Sugar cane
3
Technological innovation
3
Temperature
3
Active packaging
2
Adsorption
2
Agroindustrial projects
2
Antimicrobial coating
2
Aqueous two-phase systems
2
Bioactive compounds
2
Biopolymers
2
Cachaça
2
Competitiveness
2
Conservation
2
Cryogel
2
Dairy beverage
2
Dairy industry
2
Detoxification
2
EAD
2
Electrocoagulation
2
Emulsifier
2
Fermentation
2
Functional properties
2
Lactobacillus plantarum
2
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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