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Suco de frutas - Avaliação sensorial
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I. Composição de volateis de maçãs (Malus domestica) cultivar Fuji. II. Efeito do processamento e do armazenamento na composição de volateis de suco clarificado de maçãs Fuji...
Por
Janzantti
,
Natalia
Soares
Publicado em 1996
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
1
Autor
Janzantti, Natalia Soares
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Cromatografia a gás
1
Maçã
1
Suco de frutas - Avaliação sensorial
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