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Assuntos:
“...Proteínas vegetais...”
Obtenção de microgéis de farinha de girassol e complexos eletrostáticos de farinha de girassol-pectina: avaliação das propriedades funcionais e aplicação em bolos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Proteína do soro de leite...”
Estudo da separação triboeletrostática utilizando um sistema modelo e grão de bico para obtenção da proteína vegetal
Dissertação