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Assuntos:
“...Antocianina...”
Adsorção de antocianinas extraídas do repolho roxo utilizando filmes de quitosana
Dissertação
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Assuntos:
“...Antocianinas...”
Determinação da cinética de degradação térmica das antocianinas de espécies disponíveis na região sul e avaliação da capacidade antioxidante pré e pós-processo
Dissertação