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Assuntos:
“...β-galactosidase; Encapsulação; Co-polímeros; Propriedades bioquímicas; encapsulation; copolymers...”
Encapsulação de β-galactosidase em co-polímero alginato-pectina e hidrólise de soro de leite e leite integral
Dissertação
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Assuntos:
“... bioquímicas; Enzimas; Plackett-burman; Simplex lattice; Central Composite Rotational Design; Biochemical...”
Produção, otimização e caracterização de invertases e frutosiltransferases de aspergillus carbonarius para produção de alimentos
Dissertação