Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 20
resultados de
22
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Idioma:
Inglês
Orientador(a):
Carvalho, Antônio Fernandes de
Mostrar filtros (2)
Idioma:
Inglês
Orientador(a):
Carvalho, Antônio Fernandes de
Resultados da busca
Mostrando
1 - 20
resultados de
22
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,04s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar CSV
1
Thermodynamic characterization of two pilot spray dryers and evaluation of the effect of high molecular weight compounds on traditional and lactose-free dairy mixes
Por
Silva, Cleuber Raimundo da
Publicado em 2017
Acessar documento
Tese
2
Biodiversity of lactic acid bacteria and preserving by freeze and spray drying of Lactobacillus plantarum from Marajó cheese
Por
Ferreira, Andreza Angélica
Publicado em 2016
Acessar documento
Tese
3
Antimicrobial properties of Weissella cibaria strains isolated from Campos Das Vertentes, Minas Gerais, Brazil and its potential use as probiotics and bacteriocins producers
Por
Teixeira, Camila Gonçalves
Publicado em 2022
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Tese
4
Lactose hydrolyzed milk powder: Optimization of the drying process and study of structural and functional properties
Por
Fialho, Tatiana Lopes
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
5
Foaming properties of milk proteins crosslinked by transglutaminase at different pH values
Por
Paes, Laise Trindade
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
6
Microbiological quality of brazilian UHT milk and genetic biodiversity of spore-forming bacteria
Por
Moreira, Isabella Maria Fernandes Botelho
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
7
Mixed gels formed by casein and pea protein: structure and interactions
Por
Silva, Raiane Rodrigues da
Publicado em 2023
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Dissertação
8
Science and technology applied to demand of concentrated and dried dairy products
Por
Francisquini, Júlia d’Almeida
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
9
Microbiological quality of brazilian UHT Milk and genetic biodiversity of spore-forming bacteria
Por
Moreira, Isabella Maria Fernandes Botelho
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
10
Use of strategies to enable the spray drying of Lactococcus lactis
Por
Cnossen, Débora Christina
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
11
Lactose crystals: determination and formation in differents concentrated dairy products
Por
Pereira, João Pablo Fortes
Publicado em 2019
Acessar documento
Tese
12
Purification, characterization and evaluation of the differential expression of proteases produced by Pseudomonas fluorescens
Por
Alves, Maura Pinheiro
Publicado em 2017
Acessar documento
Tese
13
Biodiversity and technological potential of the Weissella strains isolated from different regions producing artisanal cheeses in Brazil
Por
Teixeira, Camila Gonçalves
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
14
Evaluation of the composition and development of Maillard reaction in infant formulas
Por
Nunes, Lauane
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
15
Study of model emulsion (O/W) stabilized by vegetable proteins and possible applications in vegetable beverages
Por
Lima, Raquel Reis
Publicado em 2023
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Tese
16
Thermodynamic and hydrodynamic characterization of the vacuum evaporation process during concentration of dairy products in a falling film evaporator
Por
Silveira, Arlan Caldas Pereira
Publicado em 2015
Acessar documento
Tese
17
Spray drying of lactic acid bacteria: understanding cell viability and strate- gies to reduce operational costs during drying of Lactococcus lactis subsp. lactis
Por
Moreira, Maria Tereza Cratiú
Publicado em 2021
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Tese
18
Casein hydrogels: Interaction with bioactive compounds and vegetable proteins
Por
Nascimento, Luis Gustavo Lima
Publicado em 2022
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Tese
19
Enzymatic hydrolysis of milk proteins: Optimization for obtaining bioactive hydrolysates
Por
Paiva, Virgínia Nardy
Publicado em 2022
Acessar documento (1)
Acessar documento (2)
Tese
20
Caseins micelles crosslinked with transglutaminase: foaming properties as a function of pH
Por
Devaud, Atalita dos Santos
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
1
2
Seguinte
[2]
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
UFV
22
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
22
Programa de Pós-Graduação
Ciência e Tecnologia de Alimentos
8
Autor
Moreira, Isabella Maria Fernandes Botelho
2
Teixeira, Camila Gonçalves
2
Alves, Maura Pinheiro
1
Casanova, Federico
1
Cnossen, Débora Christina
1
Devaud, Atalita dos Santos
1
Mais ...
Ferreira, Andreza Angélica
1
Fialho, Tatiana Lopes
1
Francisquini, Júlia d’Almeida
1
Lima, Raquel Reis
1
Moreira, Maria Tereza Cratiú
1
Nascimento, Luis Gustavo Lima
1
Nunes, Lauane
1
Paes, Laise Trindade
1
Paiva, Virgínia Nardy
1
Pereira, João Pablo Fortes
1
Silva, Cleuber Raimundo da
1
Silva, Raiane Rodrigues da
1
Silveira, Arlan Caldas Pereira
1
Tavares, Guilherme Miranda
1
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
Tipo de documento
Tese
14
Dissertação
8
Tipo de acesso
openAccess
22
Idioma
Inglês
Área do conhecimento CNPq
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
9
Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Microbiologia de Alimentos
3
Tecnologia de Alimentos
2
Ciência de Alimentos
1
Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares
1
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...