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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares...”
Intermolecular interactions between milk proteins and molecules of interest in the food area
Tese
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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares...”
Evaluation of the composition and development of Maillard reaction in infant formulas
Dissertação