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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Intermolecular interactions between supramolecular structures and molecules of interest in the food
Tese
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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares...”
Intermolecular interactions between milk proteins and molecules of interest in the food area
Tese
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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alimentos e das Matérias Primas Alimentares...”
Evaluation of the composition and development of Maillard reaction in infant formulas
Dissertação
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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
Complexation of natural pigments with biopolymers: an approach to complexation techniques, binding parameters and application to food matrices
Tese
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Assuntos:
“...Química, Física, Físico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat.-Primas Alimentares...”
A multi-spectroscopic study of chitosan-ovalbumin supramolecular structures formed at different pHs
Dissertação