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Assuntos:
“...Propriedades físico-químicas...”
Desidratação de polpa de manga em secador de cilindro rotativo (drum drying): variáveis de processo
Dissertação
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Assuntos:
“...Propriedades físico-químicas...”
Estabilidade de flocos de casca de manga obtidos por Drum Drying: isotermas de sorção, transição vítrea e cinética de reações
Dissertação
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Assuntos:
“...Propriedades físico-químicas...”
Influência das variáveis de processo na secagem de cascas de manga em secador de cilindro rotativo (drum dryer) e avaliação do ingrediente funcional obtido
Dissertação